<校園廣角鏡>南應大台灣味麵包 擄獲評審味蕾

 南應大餐飲系老師指導學參加第廿一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽,囊括二金、一銀、五銅。(記者汪惠松翻聶) 台南應大餐飲系學生在專技副教授曹志雄、專技助理教授蔡安鎮指導下,前往中國大陸上海參加二0一九第廿一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽,以精湛廚藝贏得評審高度肯定,一舉拿下二金、一銀、五銅,全校師生深感與有榮焉。  中國國際烹飪藝術比賽每年均吸引世界各國優秀廚師及選手參與盛會,共同競逐廚藝桂冠。今年報名更是盛況空前,遠遠超過主辦單位的預計人數。經過一番激烈競爭後,南應大師生團隊獲得金、銀、銅多個獎項。  其中烹飪藝術賽均是採用大會提供的食材,但如何征服評審味蕾?對選手而言是一大挑戰。必須在兩天各四小時總共八小時內,現場製作法國長棍、布里歐麵包、裸麥麵包、可頌等六款麵包,面對各國高手,南應大餐飲學生文詩妮出奇制勝,選用甜酒釀、桂花釀、芒果乾、柳橙皮、紅藜等台灣特色食材作為口味搭配,充分凸顯出台灣在地食材的獨特風味,成功擄獲評審味蕾感動,贏得現場麵包烘焙展示金牌肯定。  現場意大利手工麵及現場烹調方面,林炫廷贏得一銀、一銅、歐翔琳與張旭成分別贏得二銅佳績;指導老師蔡安鎮也獲得中式三道熱菜展示金牌,得獎率高達百分百。  蔡安鎮在培訓學生過程中,除耐心給予技術指導外,為落實教學相長、師生互相砥礪的目標,自己也報名參賽,經過一番精益求精、永不放棄的練習後,師生都以精湛廚藝在賽事中脫穎而出,獲得佳績  餐飲系主任蘇宏文表示,南應大餐飲創意與餐飲藝術的教學成果備受肯定,除感謝教師在教學上的用心與投入外,學生參與國際競賽能與各國選手相互觀摩切磋,更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學,以及高超的廚藝技能,學校亦可藉此展現卓越教學成果,爾後將持續投注經費培訓優秀選手,落實學校發展文化創意以及國際化的目標。 (記者汪惠松)

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國史館「臺灣歷史上的選舉」學術討論會

處在關鍵時刻,「你的一票決定國家未來!」其實不只是政令宣傳、廣告詞,而是與我們的國家走向、政府品質越來越息息相關的公民政治抉擇。 近百年來,臺灣的歷史進程十分曲折艱辛,歷經殖民帝國、黨國戒嚴體制的統治,人民無法享有基本的自由與開放完整的政治權利。不過在近代民主思潮的衝擊下,臺灣社會菁英從1920年代開始已有代議政治的主張,鼓吹人民爭取做主人的觀念,進而開始學習選舉的操作。 二次戰後臺灣人的參政空間仍被嚴格的限制,早期的選舉被運用為國民黨鞏固威權統治的工具,但在往後漫長的實踐過程中,選舉創造了許多民主憲政理論思辯的機會,催生了更多民主運動者,也型塑各行動者的組織特性、政治偏好和策略選擇,逐漸地轉化了威權政體的性質,可以說臺灣的政治發展是一個選舉帶動的民主化(election-driven democratization)過程。尤其經過1980年代前仆後繼的民主運動、解除戒嚴之後,配合從地方到中央各類選舉的洗禮,從村里長一直選到總統,臺灣已是世界公認的民主體制。 為了探討選舉在臺灣歷史中的意義,國史館訂於2019年12月21至22日(週六至週日),假國史館臺北館區四樓大禮堂,舉辦「臺灣歷史上的選舉」學術討論會,邀請政治大學文學院薛化元院長、臺灣大學陳翠蓮教授、輔仁大學陳君愷教授、臺東大學海樹兒.犮剌拉菲教授等多位學者,發表17篇會議論文。 鑒於臺灣在日治時期即已首次嘗試「市會議員及街庄協議會會員選舉」,本次研討會論文,依時序涵蓋日治時期、戰後初期、戒嚴時期及民主化時期,依主題則包括選舉與政黨轉型、人民團體與校園選舉、原住民族選舉、從影像看選舉及選舉對國家認同的型塑等多元面向。各時期的選舉雖存在諸多限制,但選舉活動仍為臺灣社會發揮了啟蒙思想、促進人權自由,乃至塑造國家認同的功能,直至全球化的今日,選舉多少也反映了臺灣面臨的內外危機和轉機。 研討會第二天特別安排一場綜合座談,由陳儀深館長主持,薛化元教授及臺灣大學周婉窈教授、中央研究院蕭阿勤研究員及吳介民副研究員,四位長期觀察臺灣選舉與歷史變遷的學者進行引言與交流,從強人威權體制、選舉實務經驗、共識動員、國家認同、中國因素等不同的角度,分析臺灣從過去到現在各種選舉的轉變和意義,以及對臺灣未來走向的影響與啟示。 【國史館「臺灣歷史上的選舉」學術討論會】 時 間:2019年12月21日至22日 地 點:國史館臺北館區4樓大禮堂(臺北市長沙街1段2號)

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<中華學園>樹上的小麻雀

新竹縣南和國小2年甲班 ◎戴郁芯

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屏東跨年K歌之夜 連唱5小時

 歌手黃妃(右3)、孫淑媚(左2)與文化處長吳明榮(左3)共同宣傳屏東跨年晚會。 (記者毛莉攝) 記者毛莉/屏東報導  屏東縣政府跨年晚會「K歌之夜」,首度移師至屏市千禧公園辦理,平民天團玖壹壹、滅火器樂團、台語天后黃妃、孫淑媚等卡司,將陪縣民一起倒數跨年。  文化處表示,往年在縣立體育館前舉行的跨年晚會,因屏東明年主辦全中運,場地尚在整修中,因此今年移師至千禧公園辦理,十二月卅一日晚上七時卅分登場,邀請情歌王子李聖傑、黃妃、孫淑媚、超夯樂團玖壹壹、滅火器等接力演出,一連五小時的嗨唱,與民眾一同歡度跨年夜。  跨年倒數最高潮,由滅火器樂團及明年全中運在屏東的吉祥物「驕仔」跟著縣長潘孟一同上台,與現場民眾一起為明年全中運的到來喝采,熱力十足的玖壹壹樂團壓軸演出,帶領全場「嗨」到最高點。  當日下午二點開始,在活動會場週邊也有多達百攤的跨年市集,來自屏東各鄉鎮農、漁特產品及特色美食小吃、手作文創商品等,讓民眾欣賞精彩節目表演之餘,也能滿足吃喝玩樂。  縣府也規劃了明正國中及忠孝國小兩校區及屏縣衛生局地下停車場,供汽車停放;另在大連路、自由路也有公有收費停車場。機車部份則可停放千禧公園週邊勝利東路及廣東路段。

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台南跨年演唱會 數萬粉絲同嗨

 台南好Young耶誕跨年晚會場面盛大,吸引數萬人同歡。 (記者趙傳安攝) 記者張淑娟/台南報導  「ARE YOU READY?」「READY」。 「2020台南好young耶誕跨年」演唱會21日在熊仔的「走到飛」的饒舌歌聲中引爆登場,市長黃偉哲一現身更帶動全場歡樂,現實力派偶像畢書盡、鐵肺歌手戴愛玲等歌聲,讓現場尖叫不斷;壓軸的韓國女團排行冠軍(G)I-DLE,更嗨翻南台灣天空。 台南跨年演唱會,歌迷情緒高昂。(記者趙傳安攝) 2020跨年昨晚提前在台南引爆!現場周圍有許多台南的小吃,讓觀賞演唱會的民眾可以打牙祭,演唱會主持人由金鐘主持吳建恆、森林系美女劉宇珊擔任,傍晚現場陸續湧入人潮,中場已達五萬人次,黃偉哲則在警方機車載送下抵現場,簡單致意後把時間留給J.Sheon唱給大家聽,直至韓女團壓軸時已達十萬人次,這可說是暌違近九年之後,跨年系列活動主場地再回到市政府西側廣場,更是市民期待已久的跨年晚會。 歌手張立昂演出。(記者趙傳安攝) 昨天舞台上人氣饒舌歌手熊仔、聲林之王甜姐兒蓋兒、怪物實力新人J.Sheon等獻歌藝,市長黃偉哲在耶誕鈴聲中變身誕老人,大方送限量海報,更搭配現場實力派偶像畢書盡、鐵肺歌手戴愛玲等精湛演唱,牽引著大家心情,帶動全場大合唱。當韓團座車抵現場時,引起粉絲一陣騷動。 台南好Young耶誕跨年晚會,韓國天團(G)I-DLE壓軸演出。(記者趙傳安攝) 韓國女團壓軸上台讓現場尖叫聲不斷,聲聲劃破台南夜空,讓沉寂已久的市府旁廣場出現難得的人聲鼎沸。黃偉哲強調,這是他就任以來第一屆耶誕跨年活動,顛覆以往單場大型活動的型態、規劃適合各年齡層的一整個月活動,相信民眾從卡司內容,就能感受到市府的用心;目的就是希望呈現給大家最美好的記憶。黃偉哲強調,即使今年耶誕跨年活動長達一個月,但預算並沒有增加,台南的耶誕跨年活動也不會用錢堆疊,而是努力去爭取、拜託一線卡司來,呈現最好的節目給市民朋友,也形塑屬於台南自己的耶誕跨年特色。 鐵肺歌手戴愛玲高歌。 (記者趙傳安攝) 昨天市府還特別在韓團演唱前,邀請晶英酒店行政總主廚盧偉強,比照林志玲大婚時,做出最能代表台南的十二道特色迎賓小吃,有碗粿、米糕、肉圓、清燙牛肉湯、海鮮粥、浮水魚羹、虱目魚肚、蚵捲、烏魚子、蟳丸、古早味香腸及棺材板等,讓每位成員一次品嘗到台南各式各樣的美食。 台南好Young耶誕跨年晚會,來自泰國十四歲的蓋兒Gail登台,受到熱烈掌聲。(記者趙傳安攝) 更多詳情請上相關管道查詢: 2020臺南耶誕跨年系列活動,官方網站:https://www.tainan2020.tw/ 官方臉書:https://m.facebook.com/tainanyoungdec/ 官方IG: @tainanyoungdec https://instagram.com/tainanyoungdec?igshid=zm6j6cmlq1t0

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東西融合 少年三岔口展現年輕新勢力

 當代傳奇劇場青年軍「興傳奇青年劇場」推出新作「少年三岔口」,融合西方經典與傳統京劇演出,展現年輕人面對壓力後的自省。(國立傳統藝術中心提供) 中央社/台北21日電  當代傳奇劇場青年軍興傳奇青年劇場推出新作「少年三岔口」,融合西方經典與傳統京劇演出,展現年輕人面對壓力後的自省。該劇也入選2020年外亞維儂藝術節,將代表台灣在國際舞台演出。  2019戲曲夢工場「少年三岔口」21及22日在台灣戲曲中心3201多功能廳演出。「少年三岔口」借西方經典易卜生的「少年黨」、貝克特的「落腳聲」、卡夫卡的「審判」對應戲曲經典劇目「三岔口」、「遊園驚夢」與「鎖五龍」,將中西方故事與人物重新拆解轉換與融合,形成一齣劇情完整,風格既特異的當代戲曲,藉以表達這個世代的年輕人,在面對社會與生活的壓力下,遭受重創後,看見自己、面對未來的過程。  這次擔任編劇及導演的青年演員朱柏澄表示,「少年三岔口」期望藉由故事中5個出生背景不同,個性迥異的人物探討現代年輕人的想法與壓力,以及在面對人生抉擇時的矛盾與衝突。  繼「英雄武松」擔任主要排練後,朱柏澄再扛重任。朱柏澄是吳興國入室弟子,至今7年,是未來文、武生閃耀之星。他說他自認是抗壓性高的人,但這次同時擔綱演、編、導三種身分,壓力大到一度想放棄,但想到老師與團隊的協助,放棄不得,也才有了「少年三岔口」的誕生。  藝術總監吳興國則是台灣京劇創新的始祖之一,他表示「興傳奇青年劇場」是他2016年因應京崑戲曲人才培育問題而創立,成員都是國內優秀的京劇新生代演員,除傳統劇目外,也積極參與新編戲曲演出,一代傳一代,在每次排練與演出中,看見成熟演員的演出,年輕演員也有了努力的目標。  吳興國也勉勵青年演員,對於每次的演出要把握珍惜,「同時也要面對自己,努力留下好作品」。

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<中華副刊>白色聖誕樹

文、攝影/余孟書  多麼想尋覓一棵聖誕樹。華麗或簡約,張揚或低調,我不計較。只有顏色,深藏著殷切的盼望:銀白,純白,瑞雪霏霏的白。  一步,兩步,三步,我隨心探勘。漫遊於瑣事細物周圍,珍惜每片靈光。飛至塗抹神奇顏料的彩色小鎮。潛入隱匿各種抒情線條的閱讀空間。歡慶甜蜜又鬧熱的小豐年。新開幕的連鎖飲料店掛著迎賓氣球,遷移新址的水果行推出鮮甜品項,老字號銀樓的櫥窗擺置了新墜鍊。歲暮之際,萬象求新。白色聖誕樹,將會在哪個街角與我相遇呢?  一陣厚重的寒風襲來。我的身邊,站滿了行道樹。葉片隨風搖曳,發出蕭瑟聲響,似乎彌封著許多祕密。樹葉們,分明是複數團隊,為何如此孤單?彷彿停駐於搖搖晃晃的吊橋,各自哼著惆悵的曲調。幽靈一樣的音符,行蹤飄忽,偶爾會跳出來嚇唬我,捉弄我。其實完全無惡意,只是述說寂寞而已。  我靠近高大的行道樹,仔細觀察圓角狀的長方形標牌。上面印著中文名稱。矗立於眼前的這棵樹,掛著臺灣欒樹的牌子。接下來的兩三棵樹,掛著盾柱木的牌子。  往前走幾步,我看見了更大型的標示牌。其資訊較為完整。學名、科別、別名、原產地、性狀、用途,寫得清清楚楚。如果有時間慢慢去辨認,肯定能學習許多新知識。不過我沒逗留太久,僅略略觀看一陣子,無以消化豐饒的資訊量。再說,良辰美景都自動顯現了,比起學習什麼厲害的新知識,遠不如好好聆聽清風與樹葉合奏的浪漫樂章。既能沾取幾分詩情畫意,又能實踐珍視當下的優良習慣。  臺灣欒樹相當常見,樹冠顏色多變,頗富藝術氣質。晚秋時節,金黃色的花浪與紅褐色的蒴果相互映襯,原本單調的街道亦變得繽紛亮麗。盾柱木的名稱由來,照理應該很能引發我的好奇心。真實情境則是,我還沒去瞭解那麼多,首先就被葉子擄走所有目光。羽狀複葉的優雅姿態,令我很想依樣描繪成圖騰紋樣。  兩種樹木輪番排列,城裡的街道因此具備了緩解視覺壓力的綠意。它們有可能扮成聖誕樹的模樣,穿戴閃閃發亮的裝飾配件嗎?  欣賞了臺灣欒樹和盾柱木共同創造的美景之後,又經過悠長的一段日子,冬天終於穩穩實實地深邃起來。服裝顏色深邃,人情物態的路徑深邃,寂寞的陰影深邃,就連夢鄉好像也是深邃無盡的。我感覺,許多靈魂都躲藏於深邃的窟窖裡。身體出門,靈魂兀自沉睡。  由臺灣欒樹和盾柱木負責駐守的安靜街道,是否早已沉睡於白雪的深邃之中?當然,我不能武斷地給予否定的答案。全球氣候遽變,溫暖區域忽然冰霰紛飛的機率,也大幅提高。但至少我能簡單歸結:以自己訂立的白色聖誕樹的尋覓標準而言,臺灣欒樹、盾柱木暫且不列入考慮了。  鍾愛寒涼氣候且四季常青的冷杉,其葉子呈現針尖狀,乾燥後不容易脫落,極適合布置成聖誕樹。覆雪的樣貌,尤其美麗。然而除了電影、動畫、攝影專輯之外,我沒什麼機會接觸到運用冷杉直接裝飾的天然聖誕樹。眼見的,手作的,幾乎都屬於人工創意。  走進樸實無華的工作室。木櫃、長方桌、電子防潮箱上方,甚至於牆壁的掛鉤,皆被各式各樣的聖誕飾品給占據了。全是手工自製的小玩意兒。泰半為紙藝品,也有一部分是以毛線、不織布、其他素材製作而成。用來彰顯節慶氣氛的搭配元件,則大量採用了金銀色系的珠子、亮粉、緞帶,期使作品更加璀璨。  晨曦從心窗徐徐傾瀉進來,我備妥剪刀、熱熔槍和所需工具,全神投入聖誕飾品的製作流程,直至晚安曲輕輕敲叩心扉。  望望桌角,作廢的材料早已堆成小山丘。一日結束,我經常弄得全身花花綠綠,髮絲沾了細薄的紙片,衣襟黏了奇形怪狀的零碎布頭。但見普普通通的不織布被縫製並填充成胖嘟嘟的星星、花圈、薑餅人,平平淡淡的厚紙板被改造成精巧的聖誕樹,貧窮的我的心房好像也隨之變得堂皇富麗。疲憊那麼長,邋遢那麼久,淘汰那麼多,根本不算什麼。  朝朝又暮暮,黑夜連白晝,我恍似進入西方學者所提出的心流狀態(Flow)。未覺時光消逝,只專注於每一道工序。偶爾幾回,不慎劃傷手指,竟等到嘩啦啦的水珠噴濺才發現。是心流狀態致使身體忽略痛覺嗎,我沒去探究。實際上,倒也不必刻意去探究。必須探究的重點在於──美學思維如何實物化。  預期實物化的品項十分繁多,難免東刪西減,但聖誕樹絕對不容割捨,款式方面更是力求豐富。單單三角錐原型的構想,就實驗延伸了好幾種風格。色彩基調雖以豔綠居多,依然有設計者勇於挑戰白色,特別選用淡雅布料展現樸素的清新。那是我的拙劣作品難以追逐的細膩。旁人見了,也紛紛表示喜歡。  很遺憾,資深師傅認為白色聖誕樹的節慶氛圍稍嫌不足,決定放棄。我企圖挽救,試著美言一番。對於創新,資深師傅當然給予肯定,但仍微笑發問,如果每件作品都必須由你親自講解,能夠算是好的設計嗎?  我忽覺茅塞頓開,明瞭這確實是一個值得思索的叩問。然而我也領悟到,設計的優劣並不全然取決於顏色,遂暗自期盼其創意初衷能吐露芬芳。  萬分幸運!最終回的華麗翻轉,我居然可以分享那份喜悅。白色聖誕樹歷經多次變革,改了造型,換了配件,總算成為故事的角色之一,替寒冬帶來振奮的力量。  一寸寸的光陰悄然流逝,冬季再度覆蓋城鎮。添喜,減怒,節哀,創樂。世間百感若輕若重,徘徊於舊年與新歲交替處。人們通常會選用什麼樣的物件或回憶來裝飾自己的心田呢?能夠點綴街巷的白色聖誕樹,如今漂浪何方?  在記憶花園裡,我發現一株白色聖誕樹。場景位於孟沙村(Bangsar Village)。那裡的冬季很炎熱,十二月還能穿著短衫,暢飲冰品。至於更細密的旅行見聞,則是另一個我應當好好整理的故事了。整理故事的同時,我亦期許自己能持續探索世界,尋覓美好。舊年將盡,新歲將近,既然被淘汰的白色聖誕樹都能勇敢逆襲,重新爭取到一個角色,人們又何須因為昨天的挫折而憂思終日呢。  冬夜的寒風飛越鄉村,流過歡鬧的城鎮,途經臺灣欒樹和盾柱木彼此交換密語的街衢,悄悄向歲月的窗櫺遞送一份來自白色聖誕樹的溫馨祝福,催促我們互報平安,互寄希望,互賀新禧。

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<中華學園>聖誕襪 

台中市龍津國小4年丙班 ◎陳頤臻

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<中華學園>熱氣球嘉年華 

台南市崇明國小1年級 ◎吳若希

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海上花數位修復版 重返大銀幕

導演侯孝賢的「海上花」20週年數位修復版20日起在台上映,侯孝賢二度與港星梁朝偉(左)合作,在片中梁朝偉飾演在上海租界青樓中求歡尋愛的男子。(傳影互動提供)(中央社) 中央社/台北20日電  中外經典電影「海上花」、「海上鋼琴師」與「在黑暗中漫舞」等,都為了迎來上映20週年,推出電影數位修復版,將從今天起到明年初接力在台灣上映。  導演侯孝賢的「海上花」20週年數位修復版,今天起在台上映。侯孝賢二度與港星梁朝偉合作,讓這名憂鬱小生飾演在上海租界青樓中求歡尋愛的男子,全片在桃園楊梅搭景拍攝。  侯孝賢在2013年於金馬影展的「海上花」映後座談透露,他本想重現原著「海上花列傳」的蘇州話對白,不料演員們吃足苦頭,不但嚇跑了原想合作的女星張曼玉,梁朝偉也直說背不起來,只有蘇州出生的女星劉嘉玲講得最好。侯孝賢因而調整角色背景,讓梁朝偉變成來自香港、會講一點上海話的文官。  另外,1998年上映的「海上鋼琴師」4K數位修復版,也將於27日重返大銀幕。這是「新天堂樂園」義大利導演朱賽佩托納多雷執導的第一部英語片。

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