近期發表於《英國醫學期刊》的最新研究指出，每週吃三次炸薯條，罹患第二型糖尿病的風險增加20%，而其他烹調方式如水煮、烘烤或製成馬鈴薯泥，風險僅增加5%。 《本文轉載自健康醫療網：https://www.healthnews.com.tw》 記者黃嫊雰外電報導 馬鈴薯怎麼煮都好吃，但烹調方式的不同，可能決定所帶來的健康風險！近期發表於《英國醫學期刊》的最新研究指出，每週吃三次炸薯條，罹患第二型糖尿病的風險增加20%，而其他烹調方式如水煮、烘烤或製成馬鈴薯泥，風險僅增加5%；如果將馬鈴薯換成全穀物，罹病風險或可降低。 炸薯條好吃但要小心　研究揭罹患「第二型糖尿病」風險 綜合《衛報》和BBC的報導，研究由哈佛大學公共衛生學院營養學Seyed Mohammad Mousavi研究員的國際研究團隊進行，探討馬鈴薯的攝取與罹患第二型糖尿病風險之間的關係。研究團隊分析了超過20.5萬名美國醫療工作人員從1984年到2021年間，每四年填寫一次的飲食問卷資料，共記錄了2.2萬例第二型糖尿病案例。 研究結果顯示，除了每週吃炸薯條三次，罹患第二型糖尿病的風險增加外，每週吃五次，風險更提高至27%。相較之下，同樣是每週吃三次，吃水煮、烘烤或馬鈴薯泥的人，風險只增加5%。 馬鈴薯「這樣料理」脂肪低還有營養　油炸又加鹽變地雷 研究人員說明，馬鈴薯中澱粉含量高，會讓血糖升高，再加上各種烹調方法可能造成的營養流失和潛在風險，都會對健康帶來負面影響。英國倫敦瑪麗女王大學公共衛生營養學Kawther Hashem講師進一步表示，馬鈴薯可以是健康飲食的一部分，水煮、烘烤或搗成泥的馬鈴薯脂肪含量低，還富含纖維、維生素C和鉀。 「不過，當馬鈴薯被炸成薯條，尤其是份量大又加了鹽巴，它們就變得不那麼健康了。」Hashem講師指出，高脂肪、高鹽和高熱量更容易導致體重增加，並增加罹患第二型糖尿病的風險。 把馬鈴薯換成全穀物　罹病風險降！不建議以「1食物」替代 研究進一步發現，每週以全穀物替代三份馬鈴薯，第二型糖尿病風險降低8%；特別是用全穀類取代炸薯條，風險降幅更可達19%。研究同時發現，若用白飯替代任何形式的馬鈴薯，罹病風險仍會增加。Hashem講師也建議可用全穀物如糙米、全麥義大利麵、帶皮地瓜等來取代馬鈴薯，皆有助於長期健康。 英國糖尿病協會表示，第二型糖尿病是一種複雜的疾病，影響因素很多，包括遺傳、年齡和種族等，飲食只是其中之一，但這項研究確實顯示食物的烹飪方式可能對疾病產生影響。研究人員同時強調，本次研究屬於觀察性研究，並不能證明吃炸薯條與第二型糖尿病風險之間存在因果關係。

李秀琳醫師說明，多囊性卵巢症候群（PCOS）是一種常見的女性內分泌代謝疾病 《本文轉載自健康醫療網：https://www.healthnews.com.tw》 記者蘇靖昀報導 現代女性生活工作壓力大，可別輕忽「月經不規律」的身體小警訊！不管是月經沒來、來很久，甚至滴滴答答量超多、經常出現異常血塊都別忽略。不少女性輕忽月經不規則，檢查之下才發現罹患「多囊性卵巢症候群」，不僅容易導致不孕，嚴重甚至易引發糖尿病、肥胖、心血管疾病等併發症。 惠心婦產科小兒科診所李秀琳醫師指出：「在臨床上青春期的小女生比較難發現，因為很多初經剛來的時候，本來經期就不規律，容易忽視。不過到17歲、20歲以後，開始發現月經好幾個月不來，一檢查就發現有『多囊性卵巢症候群』的情況。」 多囊性卵巢症候群好發20至35歲　有「2項」條件才能判定 李秀琳醫師說明，多囊性卵巢症候群（PCOS）是一種常見的女性內分泌代謝疾病，好發年齡是20到35歲左右，影響約6%-13%的育齡女性。臨床上，診斷多囊性卵巢症候群通常需滿足以下三項條件中的兩項：一為月經週期不規則；二為體內雄性素過高，可能表現為多毛、長痘痘或抽血檢查雄性素指數偏高；三為經超音波檢查發現卵巢呈多囊性，亦即兩側卵巢可見多個小濾泡排列。 不過，李秀琳醫師強調：「如果超音波顯示為多囊卵巢，並不能就此診斷為多囊性卵巢症候群，還需結合其他臨床症狀來確診。」 因為平均有20%的正常女性從超音波看起來也有多囊性表現。必須要同時符合「月經異常」或「男性賀爾蒙高」的臨床表現，才能判斷為「多囊性卵巢症候群」。 「多囊性卵巢」有特徵　月經不規律、多毛、不明肥胖 多囊會什麼表現呢？其特徵包括：月經不規律、稀少或停經、男性荷爾蒙過多而導致多毛長鬍子、狂冒青春痘、不明原因肥胖等。李秀琳醫師表示，民眾可以先檢視，如果月經週期不規則，包括月經35天以上到3個月都不來，或是經常出血大於1個禮拜，甚至是量很少滴滴答答多日，建議可以找醫師檢查確認。 醫：治療從減重開始　積極改善代謝障礙 多囊性卵巢症候群是女性常見的生育障礙原因之一，但並非所有患者都和不孕症劃上等號，如果能自然排卵還是可以懷孕的。多囊性卵巢症候群很難完全治癒，治療的目的著重於改善月經及減少併發症，由患者是否有懷孕計畫以及症狀輕重決定療程。 育齡婦女若有懷孕計畫，可以透過排卵藥物恢復、刺激排卵來提高懷孕機會。李秀琳醫師解釋，想懷孕的多囊性卵巢女性，如果合併肥胖、糖尿病、高血壓等等，建議在備孕之前，先積極「減重」來改善代謝障礙。對於有懷孕計畫的患者，臨床上建議改變體重與生活習慣，會有助於提升排卵機率及治療效果。若沒有懷孕計畫，藥物的使用首重調節月經，保護子宮內膜以及改善胰島素阻抗。 李秀琳醫師說，針對月經異常的女性，醫師會根據患者的年齡、體重以及內分泌等因素進行評估，視情況選擇短期使用的藥物協助調整生理週期。臨床常見用藥類型包含荷爾蒙調整藥物與改善代謝的藥物，治療期間約為3至6個月，實際療程與用藥需由醫師依個別狀況判斷。若患者是肥胖體型（BMI大於等於24以上），除了藥物治療之外，應積極控制體重、降低體脂肪，有助後續治療。 多囊性卵巢症候群未控制　可能引發多重併發症 若放著多囊不理會，長久下來可能引起併發症；像是不孕症、糖尿病、高血壓、脂肪肝等代謝性疾病、黑棘皮症，以及子宮內膜病變的風險都會明顯上升。李秀琳醫師表示，根據其臨床經驗，多囊性卵巢除了會有生殖系統問題，包括不孕或是月經異常，也常合併慢性內分泌疾病，包括肥胖等代謝系統疾病。另外，因為多囊卵巢會同時合併高胰島素阻抗性，所以會增加肥胖第二型糖尿病的機率，也會增加高血脂，高膽固醇和三酸甘油脂等，都與心血管疾病有關。若月經不規律未獲得控制，會增加子宮內膜過度增生的風險，可能進一步提高子宮內膜癌的機率。所以沒有懷孕計畫的女性，保持月經規律有助於預防多囊性卵巢症候群的併發症。 李秀琳醫師建議，「多囊性卵巢綜合症」跟生活習慣很有關聯，很多不好生活習慣也會讓它惡化。所以，改變不良的飲食習慣，包括戒菸、戒酒、避免熬夜、減少高糖高熱量食物，減少咖啡因的攝取，以及適度運動皆重要。