幽門螺旋桿菌是革蘭氏陰性、微需氧的細菌，生存於胃及十二指腸內。 《本文轉載自健康醫療網：https://www.healthnews.com.tw》 年約60歲左右的男性，有高血壓的疾病史，平常都有正常服藥，但看似健康的他，近一兩個禮拜都覺得胃悶悶的，有股灼熱感，並常有腹脹、打嗝，有時候在飯後會有噁心感；此外，食量也比平常少，很容易有飽足感。後續在門診接受了胃鏡的切片檢查，確定有胃幽門螺旋桿菌的感染。 飲食造成腸胃道功能問題多　胃幽門螺旋桿菌感染盛行 柳營奇美醫院胃腸肝膽科王彥中醫師表示，現代社會不管是生活還是工作，所承受的壓力都很大，加上近代飲食受歐美文化的影響，因此許多人都有腸胃道功能方面的問題。 根據國外研究顯示，胃幽門螺旋桿菌感染的發生相當常見，全世界預估約有50%的人感染過此症，在北美洲10歲以前相當罕見，但是在18~30歲的人群增加到10%，在60歲以上的人群增加到50%，而未開發的國家越容易感染且年齡也越低；而國內的研究資料指出，國人胃幽門螺旋桿菌盛行率為3成，其中原住民族高風險地區盛行率可達6成，並好發於50歲以上成人，而男性發生率為女性的1.6倍。 注意感染症狀　多項檢測判定 幽門螺旋桿菌是革蘭氏陰性、微需氧的細菌，生存於胃及十二指腸內。感染幽門螺旋桿菌後，超過80%感染者無症狀，而有些人因感染會導致胃粘膜發炎，約有2成患者進展成慢性胃發炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍，進而出現腹痛、腹脹、消化不良、食慾不振、噁心、嘔吐、體重減輕、打嗝、黑色糞便等症狀。 若感染而未治療，未來發生胃癌及胃淋巴癌的風險會大幅提升，因此早期診斷並早期治療應可避免病變的產生。診斷方面可分為侵入法及非侵入法。侵入法是經由內視鏡切片進行快速尿素酶試驗或組織學檢查來得知是否感染幽門螺旋桿菌；非侵入性檢查有三種，分別為「碳十三尿素呼氣試驗」、「血清抗體測定法」、「糞便抗原測定法」。 透過專業治療　早發現早治療 根除胃幽門螺旋桿菌，目前第一線治療建議使用10∼14天之鉍劑四合一或14天之非鉍劑四合一治療，而針對克拉黴素抗藥性較低的地區，則可使用14天之三合一治療作為替代療法，可達83~90%以上的療效。少數病人在服用這些幽門螺旋桿菌的藥物後，會有頭暈、腹瀉、口中金屬味覺、過敏等副作用；但在停藥之後，這些不適現象也都會隨即消失。 在治療完成4週後，通常會以呼氣試驗來確定是否仍存在；倘若第一線治療失敗，使用其他種類之抗生素進行第二線治療，亦即為含鉍劑的四合一療法以及含左旋氧氟沙星（levofloxacin）的四合一療法，可分別達到93%以及90%的根除率。

除了每日均衡飲食，提醒糖友好好準備三餐飲食外，目前市售的糖尿病營養補充品，也可提供外食族糖友做為點心或忙碌無暇備餐時的代餐選擇 《本文轉載自健康醫療網：https://www.healthnews.com.tw》 根據統計，台灣糖尿病人口已破250萬人，每3名患者中，就有1人未滿60歲，顯示台灣糖尿病人口年輕化，由於糖尿病年輕化，糖友如何做好每日飲食管理格外重要。專家指出，除了均衡飲食外，適當營養補充，有助血糖穩定。針對糖尿病病友的需求，有業者研發出糖尿病專用營養素，協助糖友穩定管理血糖及日常預防保健，適度營養介入提供糖友健康管理對策。 糖友營養管理關鍵　營養師：飲食管理搭配營養補充效果最佳 根據台灣國家衛生研究院的統計，目前全台灣約有 500 萬人處於糖尿病前期的階段，很容易在不知不覺間成為「糖友」預備軍，由於糖尿病初期沒有明顯的症狀，容易讓糖友或照護者忽略；一旦血糖控制不佳，高血糖引起的全身健康風險便會悄悄增加。 由於血糖控制與飲食息息相關，病友該如何注意營養？營養師王玟茵建議：｢先做好飲食管理，再搭配適當營養補充，才能事半功倍」。除了每日均衡飲食外，糖友需注意每日醣類攝取量，遵守定時、定量、低升醣指數原則，並多攝取好的油脂如Omega-3、GLA（γ次亞麻油酸）、膳食纖維、優質蛋白質等，這些營養素都可以幫助穩定、調節生理機能、增加體力，在飲食上建立預防保健的觀念，是糖尿病友的重要課題。 糖尿病專用營養素　協助糖友全方位管理 除了每日均衡飲食，提醒糖友好好準備三餐飲食外，目前市售的糖尿病營養補充品，也可提供外食族糖友做為點心或忙碌無暇備餐時的代餐選擇。 其中符合糖尿病飲食原則──低升糖指數，膳食纖維、飽和脂肪、反式脂肪比例，也符合2022年美國糖尿病學會建議的糖尿病專用營養素，是衛福部核可的糖尿病專用營養品；糖友們在固定每日醣量攝取的前提下，於運動前或下午茶期間，可以糖尿病專用營養素取代部分正餐、早餐飲品，讓飲食管理更加輕鬆無負擔。 另外，國健署也建議糖友在飲食之外，要做好從「頭」到「腳」的定期檢查，不只定期血糖監測，經常性血脂、血壓、體重量測，每年也要至少一次檢查眼睛、牙齒、足部、心血管等，如發現異常，可及早就醫治療，預防糖尿病引發的併發症。 專家建議，廣大糖友應妥善做好飲食控制、定期接受治療與追蹤、維持良好的生活型態及飲食習慣、並適時搭配糖尿病專用營養素，以全方位的營養補充，協助糖友穩定管理健康與預防保健，一起遠離糖尿病併發症。

一天能吃多少紅肉？吃草飼精瘦牛排有比較健康嗎？專家表示，遵循食用份量，使用健康的烹調方式，或是食用替代性植物蛋白質，都是不錯的選擇。 《本文轉載自健康醫療網：https://www.healthnews.com.tw》 多汁的漢堡肉讓人食指大動，但許多研究指出，經常食用紅肉可能會增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病與大腸癌的風險。一天到底能吃多少紅肉？吃草飼精瘦牛排有比較健康嗎？澳大利亞國家衛生及醫學研究委員會（NHMRC）新興領導力研究員凱瑟琳利文斯頓（Katherine Livingstone）表示，遵循食用份量，使用健康的烹調方式，或是食用替代性植物蛋白質，都是不錯的選擇。 紅肉的種類 紅肉是指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、豬肉、羊肉。進一步又可根據動物的飼養方式和肉類加工方式來區分紅肉類型。 傳統肉類 傳統肉類又稱為穀飼肉，是指動物一生中部分時間以草飼飼養，其餘時間則以穀物為主的肉類。大型超市販售的紅肉大多是穀物飼養。 草飼肉 草飼肉來自一生都在牧場吃草的動物，比傳統肉類含有更高含量的不飽和脂肪，有研究顯示草飼肉較傳統肉類更健康[i]，因此草飼肉的價格也可能更高。 有機肉 必須符合政府對有機產品的標準，被視為優質產品。例如，標記為有機的肉類不能使用合成殺蟲劑或使用荷爾蒙或抗生素來刺激生長。 加工肉品 指的是透過煙燻、醃漬、鹽醃或添加化學防腐劑製成的肉品，包括香腸、火腿、培根與熱狗等。 紅肉的營養價值 紅肉含有豐富的營養，對健康相當重要，例如蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等。尤其紅肉是優質的鐵鋅來源，因為比起植物，肉類更容易被人體所吸收。 紅肉的飽和脂肪含量通常很高，但含量範圍很廣，從不到1％到超過25％都有可能，取決於切法以及是否去除脂肪。碎肉的飽和脂肪含量通常為2％至9％，依據碎肉是超瘦肉還是普通肉而定。 若想限制飽和脂肪的攝取量，可選擇較瘦的碎肉和肉塊，例如豬里肌肉或去除脂肪的牛排。 和牛被譽為傳統紅肉的健康替代品，因為它的不飽和脂肪含量較高。但目前針對和牛的研究有限，而且和牛仍含有飽和脂肪。 加工肉品如培根和香腸，固然有其營養，但也有較高的飽和脂肪、鈉和防腐劑。 紅肉對身體有害嗎？哪種紅肉比較好？ 凱瑟琳表示，許多研究指出，吃過多紅肉不益健康，因為會增加心血管疾病、第二型糖尿病和大腸癌等風險。但大部分的證據來自觀察性研究，無法明確肯定攝取紅肉會導致上述疾病。而且大多數研究要求受試者多年每天吃大量肉類，來觀察是否會罹患癌症，這樣的研究並不道德，也不切實際。 心血管疾病和第二型糖尿病 在37項回溯性研究中[ii]，研究人員發現，受試者食用未加工紅肉和罹患心血管疾病與第二型糖尿病之間的關聯，證據微弱。 但對於加工肉品，近期一項研究顯示，每天額外食用50克加工肉品，會增加26％心血管疾病風險和44％第二型糖尿病的風險[iii]。 大腸癌 世界癌症研究基金會（WCRF）指出，強烈證據顯示，食用紅肉和加工肉類會增加大腸癌的風險[iv]。 舉例來說，一項研究測試將近50萬位受試者，每天多食用50克紅肉，發現增加18％罹患大腸癌的風險；每天額外食用50克加工肉品（相當於一片火腿），會增加19％罹患大腸癌的風險[v]。 另有研究顯示，食用紅肉和加工肉類會增加肺癌、胰臟癌和乳癌等其他類型癌症的風險，但證據並不一致[vi]。 紅肉如何烹調也很關鍵，例如用高溫烹調牛排，尤其是明火，會導致外部燒焦，形成化合物[vii]，高劑量化合物在動物實驗中已證實會導致癌症，在人體實驗也發現與增加罹癌風險相關[viii]。 吃多少紅肉才適量？ 為了維護心血管健康，美國國家心臟基金會建議每週攝取少於350克煮熟、未加工的紅肉（或每天少於50克）[ix]。 出於環境保護原因，世界各地的許多飲食指南也建議限制紅肉的消費。為了優化人類營養和地球健康，EAT-Lancet委員會建議每週攝取不超過98克紅肉，加工肉類也最好極少攝取[x]。 若不過度攝取，紅肉仍然可以做為健康飲食的選項之一。建議食用未加工的瘦肉，並且避免以燒烤的方式烹調，也可以考慮以雞肉或魚類取代。 若因健康或環保因素尋求替代肉品，還可以考慮最低限度的加工類素食，例如豆腐、豆類，都是很好的食材。 原文出處：Is red meat bad for you? And does it make a difference if it's a processed burger or a lean steak? [i]https://reurl.cc/LWbgLL [ii]https://reurl.cc/mML249 [iii]https://reurl.cc/Wx3gV9 [iv]https://reurl.cc/Wx3gVy [v]https://reurl.cc/Rq0gEx [vi]https://reurl.cc/8v3R8y [vii]https://reurl.cc/5vrQzv [viii]https://reurl.cc/jW82op [ix]https://reurl.cc/Wx3ggL [x]https://reurl.cc/z1eLL6