〈中華副刊〉台南的古早味——古早味的台南

■陳俊利 「老闆,來盤肉粽,」一旁鍋爐大灶熱氣蒸騰,味噌飄散誘人香氣提醒我,「它們」是一對相伴相隨好滋味。黃褐色的味噌湯頭裡,浮沉翻滾的白豆腐,提味的幾把綠蔥花,光看這畫面就兩頰生津! 「再來碗味噌湯!」邊掏銅板,趕緊補充添加一道美味。 怕漏掉任何一項傳統老滋味,抬頭仔細一一檢視價目表上的菜色「肉粽50元、菜粽45元、味噌湯20元……」價目表還是老樣子,只是價錢欄位貼上字條變動價錢數字而已! 每次回台南,總會走到巷口那家「肉粽店」餵飽「鄉愁」。 老闆慢慢的「踱」過來,走路姿態像身旁亦步亦趨的老狗般,有點緩慢有點微顫,盤子上的肉粽,跟著輕輕搖晃,頂上灑滿的花生粉像土石流般鬆動滑落,味噌湯上頭漂著幾朵芫荽,順著湯汁沿著碗口汨汨流淌。 看起來可口誘人,竹叉順勢劃開白胖胖粽粒,讓一邊沾有幾滴棕色調味醬,一邊則留有幾朵青色芫荽,盤底上花生粉一抹、一挑,往嘴裡一送。 「滋味怎麼……」反覆再三咀過來嚼過去,舌間攪動不出印象中古早的鹹、香味!那是初次品嘗這家肉粽所留下的深刻印記。 「?」軟軟的米粒一入口剎那,舌間上品嘗出的滋味卻打了大問號。 恰似這些天,楠西餘震不斷,不只是視覺上「震」撼,印象中的殘留的「舊」影像連帶被微微震碎掉落…… 「古早味呢?」看看灶台旁孤獨站立痀僂身影,對比街道車水馬龍的熱鬧,店內空蕩蕩座椅,映照先前高朋滿座喧嘩的人聲,之前,總會飛進店內地上,爭相啄食遺落米粒的貪食麻雀,卻一隻也不見蹤影。 答案自然浮現眼前。 環顧周遭不變擺飾,老木桌老木椅、舊灶腳舊蒸鍋、竹叉子塑膠筷架,滿室依舊瀰漫粽葉蒸煮的誘人香氣…… 結帳前,還是,舔乾盤底遺落米粒;還是,吞盡碗裡殘留湯汁;還是,擦拭乾淨桌上撒落的花生粉屑,心滿意足的往前門走去,回頭再看一眼斑剝卻一成不變的價目表「肉粽50元、菜粽45元、味噌湯20元……」。 下次回台南,會不會再次「回頭」光顧?答案是肯定的! 因為,「肉粽」油滑光亮的細棉線,牽掛起「台南遊子」錯綜綿密的「記憶」連結,歷經40年歲月摧殘,「舌間」上的「古早味」雖已不復存在,換上的是卻「記憶裡」永遠不走味的「古早味」!

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〈中華副刊〉輕煮歲月慢「煮書」

■賴加福 有句話,叫輕煮歲月慢煮茶。 若是春雨霏霏,只想家中閒坐,那就沏一壺清茶,在安靜中品茗時光。再隨手翻幾頁詩集,這可能是人生最愜意的事情了。 據懂茶者分享的經驗,慢火煮出的茶,其香夠濃,其味夠醇。 讀書與喝茶有異曲同工之妙。 我讀書有個習慣,看到好的文章就要多讀幾次,十遍八遍都不會覺得厭倦。反覆閱讀反覆品味,非把書讀熟讀透不可。在讀中一邊思考一邊感悟。這樣留下的印象不僅深刻,而且利於自己從中消化、吸收裡面的精華和養分。「書讀百遍,其義自見。」說的就是這個道理。一篇好文章,反覆閱讀,無異於在用心「煮書」。 做讀書筆記,我認為是「煮書」的一個必要步驟。讀書時,隨身準備了筆記本和筆,看到文章中優美語句就立即摘錄下來。「好記性不如爛筆頭。」記下的東西,更不會輕易忘記。這個辦法真的很管用,不僅提高了閱讀效果,對寫作也有很大幫助。 杜甫說:「讀書破萬卷,下筆如有神。」告訴我們,書讀多了,寫起東西來方能得心應手。魯迅先生也曾說:「讀書必須如蜜蜂一樣,採過許多花,這才能釀出蜜來。」這句話蘊含著深刻的教育意義和學習智慧。「煮書」,除了讀得專注認真,還應該讀得多、讀得廣,博覽群書。要想獲取豐富的知識和見解,需要閱讀不同類型的書籍和資料,而不僅僅局限於某一領域或作者的作品。知識的積累同樣需要讀者深入思考和消化所讀內容,將其轉化為自己的理解和認識。 如果白天因為工作的原因,實在沒空翻閱自己鍾愛的那些書籍,我會睡覺前閱讀一會,這樣的習慣一直保持幾十年。因為我知道,冰凍三尺非一日之寒。讀書過程就是一個常年積累知識的過程。「煮書」需要花費時間,做到持之以恆。如果一日不讀書,就跟我們不吃飯一樣,身體就可能營養不良。 「煮書」的時光與快樂同行。工作之餘,我最喜歡做的事情,就是看書。幾十年教師生涯,我大量涉獵了古今中外的文學名著,學校裡訂的各類報刊,我更是從不放過。時光在讀書時不知不覺從指尖輕輕滑過,而自己也體會到一份精神充實的快樂。 讀書多了,手頭就會感覺癢癢的,有了動筆的衝動。我將自己的生活寫進日記本裡,或者寫成一篇篇長長短短的文章,堅持不斷地給報刊投稿。隨著時間推移,我的作品被編輯老師採用刊登出來。每當看到自己的文章變成了報刊的鉛字,散發油墨的清香,心中那份甘甜如飲蜂蜜。這是「煮書」的犒勞與歲月的饋贈。 「書以常讀乃及遠,山因直上而成高。」人生最好的消閒與安慰便是讀書。輕煮歲月慢「煮書」。任歲月的腳步在書香的氤氳裡輕輕淺淺地悄然滑過,任自己的心靈在文字的浸潤裡,獲得慰藉與滋養。當我們安靜地打開一本書,就能聆聽到自己內心的聲音,與最真實的那個你不期而遇。

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〈中華副刊〉香在餐桌的塬梁之春

■石顥 驚蟄的雷聲甫一炸過,苜蓿芽、柳芽、薺菜、茼蒿、香椿等野菜,就如一夥夥無畏的小生靈在塬梁次第嶄露頭角,給人帶來春天的美好,舌尖上的清歡。起初,它們只是星星點點的隱沒於枯黃的草叢。不細看,容易被忽略。隨著氣溫漸漸回暖,它們似是聽到了春吹的集結號,迅速蔓延開來。它們小巧而精緻的鵝黃嫩綠葉兒,為塬梁鋪上了遙有近無的眼喜,讓還略顯荒蕪的黃土塬梁鮮活了春色。 野菜是報春的天使,又是大自然饋贈人們的春日禮物。掐回家的苜蓿芽,去雜,洗淨,或焯水後涼拌,或加調料拌麥麵蒸麥飯,都是春天的至味。前者豐富著它最原始的鮮香口感,只需簡單地加入鹽、醋、蒜末和幾滴香油,輕輕攪拌,那清新綠意與撲鼻香氣瞬間交融。入口時,先是感受到它的爽脆,隨之一股淡淡的青青草香在口中漾開,彷彿將整個塬梁的春天都裝在了肚裡。後者更是塬梁人家特有的美味。苜蓿芽摻上麥麵、鹽麵,揉捏成疙瘩,蒸籠裡蒸熟時,那帶著麥香與苜蓿清香的熱氣撲面而來。趁熱調進油潑辣子、生抽、蒜蓉,嗦上一口,綿軟與勁道交織,獨特香味便在舌尖舞動,讓人回味無窮。 「春吃柳芽賽過肉」!發絲般的柳條上,那嫩黃中透著新綠的嫩芽,似是大自然不經意間灑下的綠寶石,悄然開啟了一場舌尖上的春日之約。把柳芽從柳條上捋下,在清水中反覆漂洗,洗去塵埃與苦澀。接著,燒鍋開水,將之擱入焯燙。剎那間,鍋中彷彿被注入了一抹鮮活春意,騰騰熱氣裹挾著柳芽獨特的清新氣息,瀰漫開來。焯好的柳芽撈出,用涼水浸泡,如此進一步去除它們的苦澀味。待沒了苦澀味的柳芽瀝乾水分,撒上鹽麵、白糖提味,滴入幾滴香醋增添酸爽,再淋上一勺香氣四溢的香油。最後,用筷子輕輕攪拌均勻,一盤色澤翠綠、香氣撲鼻的涼拌柳芽則大功告成。從前,這是度過春荒的糧食,如今是美食。夾一筷子柳芽放入口中慢嚼,那股清爽的滋味瞬間在舌尖綻放,好似是春日微風拂過臉龐;柳芽的鮮嫩口感與調料的美妙融合,讓味蕾沉浸於一種難以言喻的奇妙體驗中。那淺淺的苦味,非但沒破壞口感,反而像是一曲樂章中的獨特音符,給這道美味增添了幾分層次與韻味,恰似是春天的複雜情感,有新生的歡喜,又有冬日離去時的絲絲不捨。 將處理好的柳芽與新鮮大肉剁餡,加入蔥薑末等調料攪拌。當餃子在鍋中煮熟撈起時,餃子皮泛著微綠光澤,透著裡面柳芽與肉餡的誘人色香。咬上一口,柳芽的清新與肉餡的醇厚相互交織,那美妙味道在口中散開,彷彿將整個春天的活力都融在了小小餃子裡。 廣生普長塬梁的薺菜,尤是春天餐桌上的寵兒。它們一叢叢、一簇簇地生長於田野,嫩綠葉子在微微南風中張揚著陣陣清香。剜回家的薺菜,撿淨,洗淨,或涼拌或做餃子、包子餡,或燒薺菜豆腐湯。涼拌的薺菜,入口清爽,彷彿將整個春天都嚼在嘴裡;薺菜包子,咬上一口,鮮嫩之香使人回味無窮。薺菜豆腐湯,湯色碧綠,豆腐嫩滑,喝上一口湯,暖在胃裡,香在心中。薺菜與肉做餡的餃子,咬一口,薺菜的清香與大肉的鮮美滋味,宛如蹓躂於鄉野的春風,有著泥土的芬芳和春天的清新氣息。其中的薺菜餃子,不獨是一種野味美食,更是人們對春的眷戀,每一口都飽含著對大自然恩惠的感恩。《詩經》中的「誰謂荼苦,其甘如薺」,就是對薺菜美味的恰切注解。 春日的香椿芽,絳紅色的幼芽,油亮的梗。在大批春菜還沒上市之時,香椿亦是塬梁餐桌上的常在。晴日清晨,當春陽還帶著絲絲涼意,人們採回那剛剛冒尖尖的香椿芽,洗淨,擱入沸水中焯燙片刻,那原本濃郁的香氣瞬間被激發出來,滿室生香。切碎的香椿芽與金黃的雞蛋液相遇,在熱鍋中翻炒,「嘩啦」一聲,香味瞬間瀰漫一屋。吃一口,香椿的特富香氣與雞蛋的醇厚完美融合,彷彿將春的蓬勃生機全噘在嘴裡。那股鮮香,是春天把味蕾擁抱,讓人沒齒難忘。切碎的香椿芽,放進豆腐裡,佐以鹽麵、香油等調味,用筷子一拌,一道時令小菜即好。香椿拌豆腐被作家汪曾祺稱為「拌豆腐裡的上上品」。「吃點香椿芽,百病不沾身。」這是流傳塬梁春吃香椿的諺語。 蒲公英可焯水後涼拌,亦可做蒲公英青醬、餃子餡或茶飲;馬齒莧,可焯水涼拌,亦可爆炒,配上乾辣椒與蒜片,風味甚好;榆錢可裹上麥麵蒸麥飯,可烙榆錢麥麵餅子,蒸榆錢麥麵饃,不只味美,尚有「家有餘錢」的美好寓意;茼蒿可拌、可炒、可燴,無論做成那樣菜,味道都綿延而悠長。將切好的苦苦菜在水中焯好撈出,瀝乾水分,放入盆中,撒上鹽麵、生抽、醋、蒜末,澆上熱油,攪拌均勻,就是涼拌苦苦菜。初嘗時,那股淡淡的苦味在舌尖散開,讓人不禁微微皺眉。隨之苦味漸漸褪去,取而代之的是一種清爽和回甘。還有嫩刺秸、灰灰菜、嫩掃帚菜、板藍根、魚腥草等,均可食用,各具風味,各有「妙處」。總之,會有一「款」適合你,或將成為你春天的「最愛」。 如今,這些塬梁野菜,更是火鍋的絕佳搭檔。將其中的一樣或幾樣放入火鍋中,來一個「快撈即食」,在湯汁的浸潤下,它們更加滑、嫩、香、脆,又不油不膩,香不可言。 香在塬梁餐桌的春天,是一場味蕾的盛宴,是大自然用最鮮嫩的食材,為我們精心烹製的美味篇章。一張餐桌,幾盤時鮮野菜,家人共餐,其樂融融,在唇齒間既感知時間的流轉,親情的溫暖,又感受春天的蓬勃生機與無限美好。

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〈中華副刊〉監考時間

■李文靜 短若三四十分鐘的一場監考,如坐幾站地鐵,稍微放空,思緒還未飄遠,就要提示考生:「考試時間剩餘十五分鐘」,然後在行列之間緩慢穿行,左顧右盼,讓怠惰起來的學生也能稍微感覺警惕,打起精神多寫幾個字。 至於長達兩個多小時的監考,就像坐了一趟長途列車,時間晃晃悠悠,或坐或站。課室裡充斥著寫字、翻頁的聲音,偶爾則有連續而焦慮的按筆聲從角落傳來。一趟旅程下來,唯一變幻的風景是學生臉上各異的表情。 趁學生們都在低頭專心考試,我也開始細細觀察他們,心想這大概是少數幾個盯著人家看,也不會被察覺的場合吧。 男生好幾個都翹著二郎腿,把橫著的那條腿當小桌,撐著手臂托腮,看一會兒文章讓發酸的手腕稍微休息一下。但也有從頭到尾兢兢業業的,這種考生坐姿最是端正,兩腳穩抓地面,像是要給自己足夠的力量,臉貼近書桌,字則是一筆一劃用力刻進卷子裡。有的做到一半,忽然抬起頭來,眼珠子朝上轉了半圈,那是在思考的神情,有時候從腦袋的抽屜裡翻找到答案,又趕快埋頭疾寫,有時則茫然低下頭,不得不跳過眼前難題,朝下一題進發。 時間已過大半,部分學生早已趴下,堅持了好一陣子的,也終於脫下眼鏡,雙臂盤成低矮的圍欄,窩在裡頭準備安睡片刻。而那個女生總是和試卷奮戰到最後一刻,寫了兩個多小時的字,只覺中指緊貼筆桿的繭又微微隆起,小指關節處的薄皮在頁面上磨得有些泛紅。越是臨近結束:「考試時間剩餘一分鐘」,內心也跟著倒數起來,心跳愈加急促,是緊張,或許也混雜著些許期待與興奮。 後來,那女生跟著其他人一樣把試卷傳向前面,離開座位,下了這趟長途列車,蛻去青澀校服下的自己,換上雪紡襯衫,半長裙,穿一雙還有些磨腳的尖頭鞋,緩緩走上講台:「考試即將開始,請同學們回到各自的座位上。」

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〈中華副刊〉笑笑是個「小笑星」

■范廷偉 我家小孫女乳名笑笑,學名范語嫣。「笑笑」則是她奶奶根據反映二人轉生活的喜劇類電視劇《笑笑茶樓》而起的,劇中女主角韓笑笑善良聰慧,寬容大度,在面對茶樓裡的各種問題和人際關係時,總能以巧妙的方式化解矛盾,用善良的心去理解和幫助他人,最後收穫了美滿的愛情。當初追劇時,她奶奶就對「笑笑」兩字情有獨鍾,以後我們如果有了孫女,就給她起個乳名叫「笑笑」。說來也巧,孫女出生後,這名字就順理成章地定了下來。 事實證明,「笑笑」這個名字十分貼切,剛剛兩週歲,說話還奶聲奶氣,不太俐索,但擅長搞怪、搞笑的天賦已經初露端倪,照看她的奶奶在自己獨自笑罷之餘,抽空和我這個當爺爺的轉述一遍。「獨樂樂豈如眾樂樂」,因此,笑笑平常素日裡的可笑之舉、之語,便經常傳到我的耳朵裡來,讓我為她早熟、可笑的童言稚語、肢體動作不斷點讚、點讚,再點讚。當然,這些點讚,並不隔空「飛」讚,而是由她主動跑到爺爺懷裡,讓爺爺在她額頭上用大拇指實實在在地輕摁一下才算數。直到這時,她才真正地笑容滿面,心滿意足,隨後帶著一連串銀鈴般清脆悅耳的笑聲,轉身又向奶奶的懷裡飛撲而去。 笑笑嘴甜。每天我下班以後,她遠遠瞧見,興高采烈地一路撲面而來,因為爺爺個子高,力氣大,她又特別喜歡被「舉高高」。她在爺爺的頭頂上手舞之,足蹈之,歡聲笑語接連不斷,並且不停地發出指令「再,再」,大意就是再高一點,達到爺爺胳膊能夠伸長的最大極限以後,她便又喊著「飛,飛」,意思是自己現在和鳥兒一樣高高地飛起來了。這時,爺爺不失時機地問她道:「笑笑,你最疼的人是誰呀?」她立即脆生生地高聲回答說:「疼爺爺,疼奶奶,疼爸爸,疼媽媽。」疼不疼倒在其次,爺爺總是被她優先排序在家人之中的第一位,單是這一點,就讓爺爺喜歡得不行。咱就不用管整天照看她的奶奶到底「吃醋」了沒有。 笑笑喜歡唱歌。從不到一週歲首次參加老爺爺壽宴那時起,她就學會了那首〈生日歌〉,在家裡經常反復聽,反復唱,真正做到了不厭其煩,樂此不疲。後來她又陸續學會了很多兒歌,例如她唱「爸爸媽媽去上班,我去兒幼園」,我給她糾正道:「不是兒幼園,是幼稚園哦。」可她照樣充耳不聞,我行我素。她奶奶告訴我:「笑笑是故意這樣唱的。」奶奶多次帶她去附近的幼稚園實地參觀、玩耍,「幼稚園」這個名稱,對於她簡直耳熟能詳,運用自如,將「幼稚園」改成「兒幼園」,則是笑笑故意而為之,我想,她的主要目的就是願意逗大家開開心,惹大家發發笑,其次在大家面前上上「人前瘋」,刷刷「存在感」,讓大家從心底記住「笑笑」這個名字。 笑笑不但喜歡唱歌,還喜歡挑戰自己。不記得有什麼人教她,也不記得「小愛」音箱裡的兒歌中有這首歌。時下傳唱度很高的歌曲〈蘋果香〉,笑笑也能無師自通地哼唱幾句。這首歌我到聽過幾次,唱詞繞口令以一般,一曲終了,仍然讓人雲裡霧裡,迷迷糊糊,聽不出個所以然。後來我搜尋了一下,歌詞是這樣的:「六星街裡還傳來巴揚琴聲嗎?阿力克桑德拉的麵包房。列巴出爐了嗎?南苑鹵香是舌尖上故事啊,你讓浪跡天涯的孩子啊,夢中回家吧。」不說哼唱這首歌完整的詞曲了,就連我讀下來都覺得有些拗口。可笑笑近幾天總是在搖頭晃腦,哼唱個不停。囫圇吞棗也罷,不求甚解也好,只要她能夠源源不斷地製造笑料,讓我們天天笑口常開,笑顏逐開就足夠了。 在我們這裡,小孩子不可直呼長輩名字的,可又有老話說「童言無忌」。奶奶為了逗笑笑玩,就喊她「范語嫣」,她緊跟著喊奶奶學名「馬掛芝」,實際奶奶名字中間是「桂」字,她就是故意將其中的「桂」說成「掛」音,逗得奶奶哈哈大笑,給她糾正多遍也不改。奶奶喊她「范笑笑」,她則笑著回喊「范奶奶」,奶奶一字一頓地喊她名字,她也學著拖起長音一字一頓的回應,一老一小,一捧一哏,你來我往,和說相聲一般,令旁邊的人們笑得有些直不起腰來。僅大她兩歲的表姊愛哭鼻子,每當看到表姐為某件事哭鼻子,笑笑便上前牽手勸慰表姐:「姊姊,你哭什麼呀?不要哭了,我們一起玩吧。」幾句寬心話,就會讓表姊重新樂而忘憂,笑容滿面。 笑笑喜歡傳統文化。《三字經》、《百家姓》等雖不能說完整地背下來,倒也算是張嘴即來,那晚她們將我家寬大的沙發當做舞臺,笑笑和表姊進行了一場古詩背誦比賽。「一去二三里,煙村四五家。亭臺六七座,八九十枝花。」「春眠不覺曉,處處聞啼鳥。夜來風雨聲,花落知多少。」還有「少小不識月,呼作白玉盤。又疑瑤臺鏡,飛在青雲端。」「紅豆生南國。春來發幾枝。願君多採擷。此物最相思」等等,此音未落,彼聲又起,可謂是你方唱罷我登場,「嘈嘈切切錯雜彈,大珠小珠落玉盤」,一時令人難以評出高低上下。畢竟笑笑僅有兩週歲偏多,知識儲備量遠遠不夠,因此,不出幾分鐘便敗下陣來。即便這樣了,笑笑還是落落大方,毫無愜意,我們不得不為她這種「初生牛犢不怕虎」的拚勁高聲叫好,使勁點讚。 笑笑很懂事,凡事都知道給爺爺和奶奶長臉增光。前幾天,我們應邀去附近「小城故事」酒店吃飯,她爸媽有事外出,我們便帶著笑笑一同前往。進得房間,坐在寶寶椅上,她把所有男客挨著喊了一遍爺爺,把所有女客挨著喊了一遍奶奶。這樣的乖巧,無疑贏得了大家齊齊誇讚。這時,我忽然想起來,正月十四那天,我們計畫去二百里外的祖籍看望老家親人,想帶笑笑又唯恐她淘氣。早晨四點多,奶奶在客廳收拾東西,忽然聽到笑笑揉著雙眼坐在床上喊奶奶,原來她是被奶奶定好的手機鬧鈴吵醒的。我們從早晨五點啟程,到傍晚五點回來,中間即便沒有午休,笑笑絲毫也沒淘氣,反而乖巧地喊爺爺,叫奶奶,樂得爺爺奶奶們給了她不少的「壓歲紅包」呢。回來後,奶奶高興地直誇她「長臉」了好長時間。 笑笑愛笑。除了生病等特殊原因之外,幾乎天天笑容滿面,笑語歡歌,作為一個肉胎凡身,她也會哭,因為她從小就心軟良善,同情弱者,憐憫窮人。她和別的孩子一樣,喜歡看手機動畫片,但懂得節制,自控能力較強些。有一次,笑笑在爺爺的床上看動畫片,奶奶坐在她的身邊捂嘴直笑,還一再向我招手,我趕緊湊到笑笑身邊。她奶奶說:「你看,孩子哭了。」仔細一看,笑笑眼淚汪汪,淚水就像斷線的珠子,撲簌簌往下落,鼻腔裡不時發出輕微的抽噎聲。看來已經完全沉浸於劇情之中了。我想拿走手機,她推開我的手,手機裡傳出的童聲,我聽到是主角在哭著找媽媽。看到笑笑哭得梨花帶雨,受其感染,我和她奶奶也不禁心情沉重起來。 春天來到了我們身邊,到處陽光明媚,到處繁花似錦。可愛,可樂,可親、可笑的孫女笑笑,就像一棵經風沐雨的小樹苗,在家人的精心呵護下,正在身心健康地快樂成長,但願她在今後的日子裡,能夠天天笑語盈盈,笑靨如花;但願她在以後的日子裡,能夠時時笑容常伴,笑傲前行。當然,我們作為她的長輩,更期待她不負希望,像電視劇《笑笑茶樓》中的女主角韓笑笑那樣,不但勇敢堅韌,重情重義,而且心中有愛,眼中有光,行中有善,胸有擔當,最終成為一個有益於社會,有益於大眾的人。

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〈中華副刊〉記憶寶

■章杰 華佗生技公司的秦博士,最近成了全台炙手可熱的明星人物。他主持研發的「記憶寶」,在鋪天蓋地的宣傳攻勢下,一經推出便迅速成為市場上的搶手貨。各大媒體爭相報導,家長們為了孩子學習成績,爭著購買;老年人渴望重拾清晰記憶,也紛紛解囊。一時間,記憶寶的廣告隨處可見,從地鐵站巨幅海報到深夜電視購物頻道,秦博士戴著金絲眼鏡微笑的照片,與那句「重塑大腦記憶巔峰」的廣告詞緊密相連,秦博士的名字更是家喻戶曉。 秦博士身材修長,舉手投足間透著學者的儒雅氣質,金絲眼鏡後的目光總是帶著恰到好處的溫和與自信。但熟悉他的人都知道,他骨子裡有著商人般敏銳的嗅覺,行事往往不擇手段。在創立華佗生技公司之前,他曾因學術造假被學術界封殺,他的論文遭撤銷,教職遭辭退,學術夥伴們紛紛與他劃清界限。沉寂多年後,憑藉記憶寶東山再起,他太渴望證明自己,也太渴望名利,這份執念如同藤蔓,在心底瘋狂地滋長。 這一天,應市政府社會局之邀,秦博士要在市民文化中心進行一場大型演講。能容納千人的禮堂座無虛席,過道上都站滿了慕名而來的聽眾。空氣中瀰漫著興奮與期待的氣息,禮堂的燈光聚焦在通往講台的紅地毯上。秦博士身著筆挺的西裝,皮鞋在地面踩出鏗鏘有力的節奏,邁著自信的步伐走上講台,台下立刻響起熱烈的掌聲,那掌聲如同潮水,將他托起,推向成功的雲端。 他推了推眼鏡,清了清嗓子,開始了標誌性的開場:「在大腦顳葉深處,有個外形像海馬的構造,叫做海馬體,可說是『記憶的製造者』。進入大腦的資訊,經由海馬體篩選、整理,再送到顳葉相關部位儲存。一旦海馬體受損,就不能產生新的記憶,形成記得舊事、不能記住新事的奇特現象。中風病人如損及海馬體,就會產生這種症狀。」他的聲音沉穩有力,極具感染力,配合著恰到好處的手勢,彷彿將聽眾帶入了神秘的大腦世界,台下的聽眾們紛紛點頭,被他專業的講解所吸引。 「讀過高中生物的人或許記得,神經細胞不能再生,因而不會更新。但近年的研究告訴我們,海馬體是個例外。海馬體的神經細胞不但能夠更新,還可因為增加刺激而變大呢!海馬體的可塑性,使得研發增強記憶力的藥物有了著力點。」 秦博士一邊說,一邊在大型螢幕上展示著相關的腦部解剖圖和實驗資料,那些精密的圖像和資料在燈光下閃爍,仿佛是科學真理的鐵證。「海馬體的神經細胞能夠更新,還因為增加刺激而變大的現象是英國科學家E. Maguire發現的。她發現計程車司機的海馬體特別發達,而且與駕駛計程車的時日成正比。Maguire說,她因這項發現,搭計程車時司機給她半價呢!」他適時說出這個科學小掌故,引得台下傳來一陣輕鬆的笑聲,禮堂的氣氛變得更加融洽。 緊接著,他話鋒一轉:「雖然多學習、多演練,像計程車司機一樣,因為經常需要記住路名、地名,使得海馬體的神經細胞更新、增生,可是如果配合上我們研發的記憶寶,那就可以事半功倍。」這時,大型螢幕上切換成了記憶寶的廣告畫面,畫面中,服用記憶寶的學生在考場上奮筆疾書,成績欄上的分數節節攀升;老人戴著老花鏡,輕鬆地解著複雜的數學題,眼神中滿是自信與睿智。 秦博士的演講在如雷的掌聲中結束,進入問答環節。一位年輕的媽媽舉起手,語氣焦急地問:「我兒子服用記憶寶大約三個月了,怎麼記憶力看不出有什麼進步?要服用多久,才能顯著進步呢?」她的眼神中充滿期待與焦慮,緊緊盯著台上的秦博士,仿佛他是能拯救孩子學習困境的救世主。 秦博士露出一個安撫的微笑,慢條斯理地說:「除了服用記憶寶,還得增加刺激,也就是多練習,才會功效顯著。再說,記憶寶上市不到一年,要吃上一年半載才能真正看出功效。」他的聲音溫柔而堅定,如同春日的暖陽,撫平了家長心中的不安。 話音剛落,一位頭髮花白的老翁顫巍巍地站了起來:「我剛七十歲,就忘東忘西,還經常糊塗,譬如上捷運,拿出的是家裡的鑰匙,回到家卻拿出的是悠遊卡。」他的聲音帶著歲月的滄桑與無奈,渾濁的眼睛裡滿是渴望,「服用記憶寶有幫助嗎?」 「您可以試試,不過對老年人效果可能差些,但一定會有幫助的。」秦博士的回答依舊滴水不漏,每個字都經過精心雕琢,既給了老人希望,又巧妙地留好了退路。 就在這時,禮堂後排突然傳來一個尖銳的聲音:「秦博士,請問記憶寶是否經過了嚴格的臨床雙盲實驗?為什麼我查閱了國內外所有權威醫學期刊,都沒有找到相關的研究報告?」聽眾循聲望去,只見一個戴著黑框眼鏡的年輕記者站了起來,手中拿著錄音筆,眼神犀利,仿佛要穿透秦博士精心打造的完美形象。 秦博士的臉色微微一變,鏡片後的眼神閃過一絲慌亂,但很快就恢復如常:「我們的產品經過了專業機構的檢測,完全符合安全標準。至於臨床實驗資料,出於商業保密的需要,暫時不便公開。」他的語氣依舊平穩,但微微握緊的拳頭暴露了內心的緊張。 這個小插曲並沒有影響現場的氣氛。散場時,秦博士從過道走過來,一位小朋友指著秦博士,口無遮攔地對他母親說:「我覺得他很像廟口賣藥的。」清脆的童聲在周遭迴蕩,周圍的人紛紛看過來。 秦博士或許聽到了這句話,嘴角微微抽搐了一下,但很快就露出一個意味深長的笑容。他從口袋裡拿出一根棒棒糖,一面遞給那位小朋友,一面說:「這棒棒糖裡有記憶寶,你吃了一定更聰明。」他的笑容親切而和藹,仿佛真的是關愛孩子的長輩。小朋友接過棒棒糖,天真無邪地對媽媽說:「廟口賣藥的,也常給我們小孩子糖吃。」周圍的人發出一陣哄笑,秦博士卻只是笑了笑,轉身離去,腳步依舊穩健,但背影似乎多了一絲狼狽。 演講結束後,秦博士剛回到後台休息室,還沒來得及坐下,就聽到一陣敲門聲。「請進。」門打開,走進來一位西裝革履的男士——仲景生物科技公司的CEO 周博士。 「秦博士,久仰久仰啊!」周博士臉上掛著意味深長的笑容,伸出手,眼神中帶著一絲挑釁,「今天這場演講真是精彩絕倫,不愧是記憶寶的締造者,把大眾唬得團團轉。」 秦博士眼神一冷,握住周博士的手,皮笑肉不笑地回應對:「周總這話可就難聽了,我不過是把科學成果分享給大眾。倒是周總,貴公司研發的記憶類產品遲遲推不出來,該不會是來向我取經的?」他的話語中帶著尖銳的嘲諷。 周博士拉過一把椅子坐下,翹起二郎腿:「取經不敢當,就是覺得秦博士的記憶寶上市太順利了,順利得有些讓人懷疑。我們都是做新藥研發的,知道新藥研發的困難,記憶寶的背後恐怕有些不為人知的真象吧……」他故意拖長聲音,眼神中充滿威脅。 秦博士猛地一拍桌子,站了起來居高臨下地看著周博士:「周博士,你少在這兒危言聳聽!有什麼話直說,別拐彎抹角。」他的聲音充滿憤怒,桌上的水杯都跟著顫抖。 「哈哈,秦博士何必動怒?」周博士也站起身,逼近秦博士,壓低聲音:「我就是提醒你,商場如戰場,別以為靠些手段就能高枕無憂。我們仲景生技公司可不會眼睜睜看著你們一家獨大。」他的呼吸噴在秦博士臉上,帶著濃濃的火藥味。 秦博士冷哼一聲:「就憑你們?有本事就放馬過來,我秦某人接著!」他的眼神堅定而兇狠,彷彿一頭被激怒的獅子。 「好,秦博士果然有魄力。那我們就走著瞧,看看誰笑到最後。」周博士說完,大笑著轉身離開,留下休息室裡臉色陰沉的秦博士。秦博士癱坐在椅子上,雙手揉著太陽穴,心中滿是煩躁與不安。 當秦博士走出市民文化中心,已近黃昏,城市的霓虹已開始閃爍。在他轉身的瞬間,角落裡有一雙眼睛正緊緊盯著他。那是華佗生技公司的前研究員陳博士,他穿著一件暗色的風衣,將自己隱藏在暗處。記憶寶上市半年後,秦博士給他一大筆錢,理由是暫時無意研發新產品,勸他另謀高就,實際上是被秦博士資遣了。 陳博士掌握著記憶寶研發過程中的所有秘密——所謂的增強記憶效果,不過是一場精心策劃的騙局。在研發期間,秦博士為了儘快推出產品,篡改實驗數據,賄賂相關單位,這些陳博士都看在眼裡。陳博士的眼神中充滿了矛盾與掙扎,是繼續保持沉默,還是將真相公諸於世?如公諸於世,他豈不是也成為從犯?他嘆口氣,低著頭走進文化中心附近的小巷中。

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〈中華副刊〉在書香裡遇見更好的自己

■羅宗 晨光像一層薄紗,輕輕覆在書桌上。指尖觸到舊書的扉頁,微微泛黃的紙頁透著時光的柔軟,一縷說不清的歡喜便從心底漫上來。 這歡喜很輕,像一片羽毛落在掌心。不似酒後的微醺那般濃烈,也不像飽食後的滿足那般實在,倒像是走在春日的小徑上,忽然遇見一樹早開的花,讓人忍不住駐足,嘴角悄悄揚起。 小時候家裡不寬裕,卻總想著法子攢錢買書。鎮上的舊書店裡,木地板踩上去會發出細微的「吱呀」聲,混合著紙張和油墨的氣息。店主是個清瘦的老人,戴一副圓框眼鏡,見我來了,眼睛便從鏡片上方彎成兩道月牙。最記得那個雨天,在角落發現一本缺了封面的《唐詩三百首》,紙頁已經捲了邊,卻讓我如獲至寶,躲在閣樓上就著窗外的雨聲讀了一整夜。那些字句像一粒粒種子,悄悄落在心田裡。 後來去了城裡讀書,圖書館成了我最愛去的地方。陽光從高高的窗戶斜斜地照進來,能看到細小的塵埃在光束裡輕輕舞動。我總愛坐在靠窗的位置,膝上攤開一本書,不知不覺就是一個下午。有時讀到入神,連閉館的鈴聲都沒聽見,直到管理員輕輕走過來,手指在桌面上叩出溫柔的聲響,才驚覺天色已晚。 讀書最美妙的,是那一刻的忘我。前些日子讀《枕草子》,清少納言寫「春是破曉時分最好」,忽然就怔住了。窗外恰好傳來幾聲鳥鳴,那一刻彷彿穿越千年,與她共賞同一個春日。書裡的世界總是這樣奇妙——不必出門,就能與王維看山中的桂花落;不用遠行,便可隨張岱去湖心亭看雪。有時讀到會心處,忍不住輕笑出聲;有時又莫名濕了眼眶,連自己都覺得驚訝。 有位朋友讀書前總要淨手煮茶,把書端端正正擺在案頭。我笑他太過講究,他卻說:「對待文字,要像對待初綻的花一樣小心。」現在想來,那些穿越時光來到我們眼前的字句,確實值得這樣的珍重。 每打開一本新書,都像推開一扇陌生的門。門後可能是煙雨,可能是塞外的長風,也可能是一座從未到過的小城。前些時候讀一位旅人的隨筆,他筆下威尼斯的水巷,竟讓我恍惚聞到了海水的鹹澀,聽見貢多拉劃過水面的輕響。 雨天最適合讀書。雨滴輕輕敲打著窗櫺,像一首沒有歌詞的歌。泡一杯淡茶,讓熱氣嫋嫋上升,書頁上的字跡似乎也變得溫柔起來。去年雨季重讀《浮生六記》,讀到「閑時與你立黃昏,灶前笑問粥可溫」時,窗外的雨聲忽然變得很近,彷彿就落在三百年前的庭院裡。 讀書的快樂,有一半在於分享。和知交聊起共同讀過的書,你一句我一句,常常說到忘了時間。上個月和友人爭論《邊城》的結局,她說翠翠在等一個希望,我覺得她在等一場釋然,說著說著,窗外的天色已經泛白。 現在很多人都用電子書了,我還是喜歡紙質書的觸感。手指拂過紙頁的細微聲響,書角自然形成的折痕,還有偶爾落在頁間的花瓣或樹葉,都是電子螢幕給不了的溫度。 暮色漸濃,闔上書時,發現不知何時一片銀杏葉夾在了書頁間。金黃的葉脈在紙頁上舒展,像是秋天悄悄留下的吻痕。 讀書這件事,說到底是一場靜悄悄的相遇。在別人的故事裡,我們總能找到自己的影子;在流轉的文字間,我們終將遇見更好的自己。

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〈中華副刊〉自珍集/《五言排律》.淘金吟

■子寧 盆聚泥漿滿,淘金晝夜忙。 搖搖沙濾水,漉漉指分涼。 水濁金痕隱,泥深粒影藏。 微光沉暗處,不悔汗千行。 日曬肩皮裂,風吹背脊僵。 得金心暫喜,謀食意常惶。 百漉腰如折,千篩眼已霜。 喜憂參半偈,澀苦滿喉囊。 沙海連天闊,浮生逐浪常。 礪身同鐵石,舉步向蒼茫。 但守精誠在,何愁歲月長。 暗河終有盡,金粒即滄桑。

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〈中華副刊〉活刑

■山鷹 一、 西元二二三三年新歲剛過,新州國國家醫學中心一零一樓10101室,室內燈火通明,一個老人獨立於窗前,瞇著雙眼望向窗外朦朧霧鎖的遠方。 他叫徐超,是新州國有始以來最偉大的醫生、一代基因宗師、大科學家和「天腦」發明人,起死回生的醫術曾多次救活必死的病患。 作為新州國的傑出科學家和醫生,徐超經歷過無數次生死之間和存亡過程,然而,他自己的生命卻被政府制約無法自然結束,這讓他感到極度困惑,無法釋懷。 徐超孤立於窗前,沉思著自己的未來處境。 他的身體依然健朗,但妻離子亡,數十年形單影隻的日子,心靈早已疲憊不堪。他懷疑自己所做的一切,是否真的有意義? 回想起過去的成就,徐超的心中充滿複雜的情緒。他曾經是人們仰望的發明家,現在卻成了政府的囚徒,被迫過著生死循環求死不得的日子。 在這個什麼都被政府監控的時代,徐超感覺自己失去了身心自由,也失去了生命尊嚴。 就在他心神不定之際,一陣敲門聲打斷了他的思緒。他轉身走向門口,看到一個熟悉的面孔,他的得力助手吳明博士出現在眼前。 「徐教授,恭喜康復。您還好嗎?」吳明博士關切地問。 徐超微微一笑,點了點頭,「我還好,謝謝關心。」 吳明博士看向他的眼神,心中充滿擔憂。他知道徐超的心情並不好,但卻無法給予任何協助。 徐超與吳明交流了一會兒,然後轉身穿上風衣,兩人一起出門奔向實驗室。在實驗室裡,徐超至少可以將注意力集中在工作上,暫時忘卻心靈的疲乏。在科學的世界裡,他還能找到一絲安慰。 然而,即使在工作中,徐超的心情仍然時而悲傷時而沉重。他知道自己需要找到一種解脫方式,一種能夠讓他的身心重獲自由的方法。 否則,他將永遠被困在無盡的生死循環牢籠中。 二、 「唉,又死不成了……」一臉病容的徐超躺在病床上,口中嘆息著。他的面貌雖然略顯疲憊,但四肢依舊勇健,一無老態。 這是徐超第九次被救活。 133歲他第一次自殺不成時,被國家最高法院判處「活刑」,從此失去了死亡的權利。 那次之後,每一次他生命瀕危,最後都會被救活,用的是他自己開發的最新醫技。 徐超前幾次被從死神手中搶救回來時,其實心中滿溢慶幸和感激。 第一次他被救活時,剛滿三十五歲,正是英氣勃發的青年,此時正帶領著一批天才科學家做著抗癌的基因研究,眼看就要大功告成了,某一晚被發現昏倒在研究室內,還好他的同事及時發現,緊急送醫救回生命。 第二次他從死神手中被救回,那時他年紀剛滿一甲子,彼時人間已無癌病,任何癌症都能被醫好且無後遺症。此時的他名滿天下,聲譽如日中天。 第三次他被救活時已年高上壽,醫生為他換了一個「自體基因重生心臟」、一對「自體基因重生腎臟」和一副「自體基因重生肺臟」,讓他能夠繼續活著帶領團隊及研究。 話說回來,他的新臟器雖然都是自體基因重生,其實並不如初始臟器健康好用,每重生一次品質就下降一些,常常發生無預期的症狀,讓他不時進出醫院,情形每下愈況。 那次以後,徐超每一次生病,就換一次類基因重生臟器,一種與奈米蟲共生的複合式基因重生臟器。 第六次他被救回時,除了頭腦外,徐超全身的器官,幾乎都是複合式基因重生加奈米蟲器官,他成了一個死不了的人。 第七次徐超被救回時,高齡花甲重開之歲,那時他已成為國家的活樣板,一舉一動都被「天腦」嚴密監管著,幾乎到了無所遁形的地步。他極端渴望自由,內心憂慮不已。 徐超被政府處以「活刑」後,歷經多次強迫式生命存續,漸感生不如死,刺激他開始思索繼續活著的意義。 他更發現,由於「天腦」的發明,任何人只要思想稍與當局悖離,便被政府追蹤監控,甚至判處「活刑」,世界逐漸變成一座巨大的監獄,這違背了當初他發明「天腦」的本意。 在無盡的孤獨絕望中,徐超一再嘗試尋找解救的方法,但受到政府的阻撓無法成功。 三、 「十年生死兩茫茫,不思量,自難忘。千里孤墳,無處話淒涼。縱使相逢應不識,塵滿面,鬢如霜。」 「淑蓉,淑蓉,妳別走……」徐超再次從噩夢中驚醒,兩眼呆滯雙手掩面,整個人跌入恍如旅人突聞午夜蕭聲的悲涼當中。 淑蓉是徐超青梅竹馬的紅顏知己,是他無話不談的妻子。倆人結婚後,只要工作上遇到任何困難,淑蓉都會想方設法幫忙解決,徐超認為妻子淑蓉比起王弗,並不惶多讓。 「十年算什麼,淑蓉離開整整五十年了……」徐超永遠忘不了妻子彌留時對他說的話:「你真的要這樣無依無親的活著嗎?」 自從淑蓉離去後,徐超失去了生活中最有力的心靈慰藉,「便縱有千種風情,更與何人說?」從此日夜深埋於研究當中,他想憑藉繁瑣不堪的工作,努力忘卻對妻子無盡的思念。然而幾十年過去了,她的明眸皓齒、一顰一笑,於午夜夢回時總是不自覺出現在他的腦海。他也一直無法忘記妻子臨終時一再告誡的話:「死亡,是自然規律。」 徐超念著蘇東坡懷念亡妻的《江城子》,聲音越念越小,最後泣不成聲,跌入更深更遠的深淵當中。 四、 「成功了。成功了。」徐超的研究室響起一陣掌聲,歡笑聲此起彼落。 「人類終於可以瞬間移動了。」坐在首席座位上的徐超,這時臉上也露出了滿意的笑容。 量子糾纏自二十世紀被發現後,人類一直無法明其原理,遑論應用了。徐超在27歲時就在國際著名期刊上發表量子糾纏的科學原理,並提出使用方法。此後憑藉優越卓倫的創意領導和想像力,經過短短十年的努力,他的研究室發明可以瞬間移動的量子瞬移,打破人類幾千年來的移動方式,整個世界的行動模式為之完全改觀。 那時的量子瞬移,距離和重量都有所限制,只能短距離使用。由於超奈米科技的進步和飛躍進展,在他百歲時,人類已經能夠使用量子跳躍瞬移技術,來往於地月之間了。 徐超的另一項前無古人的成就是發明了「天腦」。 簡單來說,每個人的知識背景雖然不相同,思考方式各異,但經由「天腦」聯結後,思維模式不但可以被儲存,還可以被量化、分析及改進,然後再回授到人腦內,讓腦神經元的聯繫更緊密,激發出更有效率的創造力。 「天腦」的發明,讓聰明人更聰明,天才更天才。 對國家來說,這個發明的貢獻宏偉巨大,政府管理人民變得非常容易。人類社會此時幾乎已沒有作奸犯科之人了,人人都成為好國民。至於好國民是不是真好人,那根本一點都不重要。 徐超的「天腦」發明,最後卻讓他落到現代商鞅的慘境,他的每一次自殺,最後都功敗垂成,即便他的天才無人可以超越,他終究還是不斷敗在自己發明的「天腦」手中。 五、 在與助手的交流中,徐超得知政府對他的監控,幾乎到了密不透風的地步。 徐超甚至發現,由於國家級「天腦」的不斷擴展,人民只要思想殊異,一舉一動便被國家級「天腦」牢牢監控著,世界變成一座無柵欄的超大監獄。 在這樣的困境下,徐超開始尋找生命的出路,他思考各種可能的解決方式,希望能找到一線曙光。 在這個尋找過程中,他與一些火星上的朋友取得了聯繫。在一次偶然的機會下,徐超得知一個關於政府的機密計劃,這讓他看到了一絲希望。 徐超再度改善量子跳躍瞬移技術,發明新的「超級奈米量子跳躍瞬移技術」穿梭於奈米空間。他發覺自己可以在「天腦」的嚴密監控下,變成一個有能力解救人類社會的人。 徐超一面參與政府的機密計畫,一面秘密創造出「虛擬天腦」,並暗中讓真實「天腦」展演於「虛擬天腦」中,同時切斷了虛擬人類和人類的互動聯繫。 若干年後,政府憑藉「天腦」控制百姓的機制,終於逐漸瓦解崩裂,最後煙消雲散。 西元二二五一年,徐超終於死了,死亡原因註明:「自然死亡」。 他的學生在整理他的遺物時,發現一本泛黃的日記本,日記最後一頁寫著幾行字: 科學發展的目的,改善人類  生活或延長生命,只是次要。科學進步的真正旨義,在追求自然的本質。死亡也是。

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〈中華副刊〉街市遐想

■付煒 路過街市時突然落雨,雨不大 卻讓城市的腔調突然變得滑膩 一個老人與一只獨耳的狗 一對剛買了晚餐的年輕人 還有,小食店裏埋頭吃面的 瘦小身板,他們都沒有 全都沒有被一場雨所驚訝 他們繼續做著自己的事情 彷彿有一截軌道在身體裏運行 我轉過身,望著這場小雨 看雨水落在草叢、長椅、房頂 我看著雨,越看越覺得 這分明是一個瀑布在轟鳴

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