〈生活休閒〉藥膳盛宴 吃進文化傳承

這道燉紅蟳除一般藥材,更搭配明目功效藥材,藥補食補相得益彰。(記者林雪娟攝) 韓劇《大長今》中的御膳滋補養身方式,當年深深吸引戲迷,其實,在我們日常生活中,與漢藥息息相關,以往老祖宗隨著不同節氣,有不同的調養方式,其中藥膳最被人接受。台南市文化局舉辦中藥藝術生活節,推出藥膳辦桌,所有人一起拾起老祖宗的智慧,除強健補身、滋補養顏、提神醒腦、延年益壽,更重要的是,吃下一種溫潤香氣,更吃進一份文化傳承。 台南市文化局舉辦藥膳辦桌,推出許多美味又可補身的美食料理,如漢方冷盤中,將許多食材融入中藥材。(記者林雪娟攝) 台南市的漢藥舖和相關產業相當興盛,文化局還曾出版《南瀛漢藥店誌》與《府城漢藥店誌》,而一般人對中藥的印象就是有病吃藥、藥味很苦,其實老祖宗深具智慧,神農嘗百草,除治病外,更納入常民的日常生活中,從泡澡、聞香的香包到入口食補,一起守護所有人的健康。 「吃苦不如吃補!」,平時就要隨節氣進補,強健養身。博仁堂中藥舖傳人周建文是台南第一家將中藥舖轉型為藥膳料理者,此次更在秋冬之際,推出食補的暖心滋味,與總舖師結合,將各項中藥材融入食物中,推出藥膳辦桌,包括漢方冷盤,內有古早味肉丸(肉桂、甘草),龍蝦沙拉(洛神、銀杏、紅棗、熟地),烏魚子(山藥、金桔),五香筍干爌肉(八角、肉桂、桂枝);哈士膜芡實羹;天麻川芎龍虎斑;潤肺補氣養生雞湯;蓮子櫻花蝦米糕;當歸黃耆蒸明蝦;安定麻油杜仲炒腰只;家傳五香香酥鴨,其中的胡椒才是精華(花椒、八角、白胡椒、肉桂);祖傳護眼燉紅蟳;梔子豆花及陳皮紅豆沙冰淇淋。每一道料理,都巧妙融入中藥材,各有不同功效,也讓人感嘆漢藥學的博大精深。 《府城漢藥店誌》作者鄭佩雯表示,其實在我們的日常生活中,食補觀念已經扎根,從青草茶、茶葉蛋、滷味等,如今更進化到中藥巧克力、中藥冰淇淋等,藥食同源,將中藥材應用在飲食中,達到養生保健效果,如今疫情起,也喚起所有人以食補提升免疫力,學習養生之道。她表示,中藥即使式微,卻不會消失,中藥一直存在我們的生活中、在你我的廚房和餐桌,透過藥膳食補,體驗這項中藥慶典。            (記者林雪娟)

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水道博物館沙坑尋寶 成果豐碩

記者黃文記∕山上報導 山上花園水道博物館假日舉辦沙坑尋寶,讓親子找出沙坑內的石頭兌換獎品,吸引大批親子參加;短短半小時,清出數百顆大小石頭,館方也趁機宣導,請大家共同維護沙坑活動安全,寓教於樂。 文化局表示,山上花園水道博物館開園以來,最受親子喜愛的藝術沙坑,因為常有小朋友將沙坑外的的鵝卵石丟擲到坑內,容易造成危險,館方雖定期派員清理,但因不少石頭已經深埋沙坑內,容易對赤足遊玩的孩童造成威脅。 為了宣導不要把石頭丟入坑內,並且讓親子共同參與,館方日前舉辦沙坑尋寶活動,並且提供貼紙、扇子,以及園區內土生土長、俗稱仙桃的水果,由參加的親子以撿拾的數量兌換。 活動一開始,大批親子就在沙坑內開始尋寶,館方準備了紙箱給參加者放置撿拾的石頭,還有不少親子自備專業挖沙工具加快速度,現場熱鬧滾滾。 經過大家同心協力,總計清出數百顆石頭,最多一組就撿拾了一百八十顆大、小石頭,其他各組也都有所斬獲;清理出的石頭由工作人員再度鋪回沙坑旁的鋪面。 參加的親子對於能玩沙又能兌換獎品,都表示相當有趣,館方說,日後也將不定期舉辦類似活動,將公民教育落實在日常生活。

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最美山林燈節 龍崎空山祭開幕

龍崎光節─空山祭吸引民眾參觀。(記者黃文記攝) 記者黃文記∕龍崎報導 「二0二0龍崎光節︱空山祭」二十七日傍晚舉辦開幕式,市長黃偉哲到場主持,在地團體「龍崎永續發展協會」帶領平均年齡八十歲以上的「千歲樂齡寶貝團」開場,其後由五組創作型歌手接力演出,現場湧入近萬人,場面熱鬧非凡。 空山祭以龍崎區虎形山公園為基地,由市府文化局邀請年輕藝術團隊進駐創作十四件大型光景作品,前三天試營運,二十七日傍晚開幕,二十八日起必須持票進場,並配合高規格防疫,必須全程戴口罩、量額溫、雙手噴酒精、落實實聯制、展場禁飲食、記得帶手機。 市長黃偉哲(前右五)主持龍崎光節─空山祭開幕。 (記者黃文記攝) 市府去年首度舉辦的「龍崎光節空山祭」,不僅被網友譽為「全國最美」山林燈節,四十七天展期更成功為「台南市人口最少行政區」龍崎帶來超過十九萬觀展人次,創下當地觀光新紀錄!今年展期至明年二月二十八日,長達六十六天,預估可望超越二十萬人次。 今年空山祭以龍崎古老傳說「窩鏡窗」為靈感發展主題故事「大地迴生」,敘說一段人們踏上旅程,經歷旅途上的酸甜苦辣、經過成長,最終返家的故事,呼應「返鄉」潮流。以此做為靈感源頭,文化局再度攜手十二組藝術家、動畫師、社區居民與在地學校共創,於虎形山公園周邊設置十四件大型光景藝術作品、一個寓言動畫故事《大地迴生》,與首屆相比不僅數量更多,整體規模、量體也更大。 今年活動首採售票制,網路購票五十元,現場購票一百元;龍崎區民、六十五歲以上長者、六歲以下兒童、身心障礙及陪伴者免票;南關線的關廟、歸仁、仁德三區居民則享平日(周一至周四)出示相關證件免費入場。 因應活動人潮,市府於活動期間假日增開有紅幹線公車班次,「龍崎文衡殿︱虎形山公園」間也有安排接駁車,文衡殿停車場約有三百個車位,距離展場車程僅十分鐘,接駁班次約每十分至二十分鐘一班,歡迎民眾多多利用。

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府城健康馬開跑 秀銀髮style

台南市立醫院攜手中華醫事科大、嘉南藥理大學共同舉辦的「府城健康馬」路跑活動,二十七日清晨在台南都會公園鳴槍起跑。(記者黃文記翻攝) 記者黃文記∕仁德報導 台南市立醫院攜手中華醫事科大、嘉南藥理大學共同舉辦的「府城健康馬」路跑活動,二十七日清晨在台南都會公園鳴槍起跑,共有二千多位大小朋友共同參與;這次還特地設計適合銀髮族的二公里組別,鼓勵長者與親友共同出門運動。 這項路跑以長照為主題,強調「府城健康馬、世代共融、新長照style」,今年邁入第二屆,路線首度涵蓋奇美博物館園區;市長黃偉哲帶領各界貴賓鳴槍,希望大家透過運動,提升身心健康,也能關心身邊長者。 活動圓滿落幕,最受矚目的十一公里男子組,第一名為林秋杰,成績三十六分零五秒;十一公里女子組第一名是周芳瑀,成績四十五分十四秒。 黃偉哲表示,因應高齡化社會需求,台南市積極布建長照資源,包含照顧與專業服務、交通接送服務、輔具與居家無障礙環境改善,以及喘息服務等,打造高齡友善之都。他感謝市立醫院、嘉藥與華醫支持政府長照政策,並舉辦有意義的長照主題路跑活動,全家大小一起戶外運動,關心家中長者,世代共融、共好。 市立醫院院長蔡良敏指出,這次活動包含二十個社區、團體與關懷據點參加,嘉藥與華醫也各有百人參與,市醫設立的四個失智關懷據點長者也攜家帶眷參加。 活動設置三個醫護站,備有生命監測器、直立式血壓機可測血氧,以及急救藥物等救護設備,更有五位緊急救護技術人員擔負賽道機動巡視工作,都準備AED與救護包,讓跑友安心跑、健康跑。 活動配合集會防疫原則,採實名制,且規定於主會場人員一律配戴口罩,保持社交距離等。

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耶誕後疫情飆 法擬第3波全國封鎖

中央社∕巴黎27日綜合外電報導 為因應耶誕節後可能的2019冠狀病毒疾病疫情高峰,法國表示,如果病例持續增加,不排除進行第3波全國性封鎖。 法國衛生部長維宏告訴「星期日報」表示:「我們永遠不會排除任何可以保護社會大眾的必要措施。」 「這並不是說,我們已經作成決定,但我們每小時都在監控情況。」 法新社報導,目前法國每天約有1萬5000例新增確診病例。當局25日證實,法國已經出現首起英國變種病毒感染病例。 由於變種病毒株恐怕更具傳染力,全球已有50多個國家對英國採行旅行限制措施。 法國昨天配送第一批美國輝瑞大藥廠(Pfizer)和德國BioNTech合作研發的COVID-19疫苗,將作大規模接種之用。

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〈中華副刊〉橘子

文/吳坤峰 圖/吳郭魚 吳坤峰 餐袋裡跑出了三顆橘子,橘皮青到深處,阿男嘴巴裡的口水不自覺打轉,轉了轉,酸意一寸寸流出。 橘子是阿魚學校今天營養午餐的水果,多了三顆,帶了回家。兒子阿魚對老爸阿男說要放上幾天,等皮色上了黃、有橙意,才行吃。 依阿男多年吃水果的江湖經驗,這些橘子肯定要放上些時日,等它發黃,等它轉性,等它柔和好相處,酸澀果肉有了酸甜風味。絕不要像憨人想事,橘子也許青面難看,說不定心善不酸溜,一口吃下酸中回甘。 幾日後,阿男與阿魚坐在沙發上,觀看煮食電視節目「人生百味」的美食,嘴跟著慌。阿男見桌上這三顆橘子有顆已青中帶點黃,拿起嚷嚷要吃掉。阿魚見狀,忽伸手抓住阿男手中的橘子,不給吃,認為不到時侯,要再放幾天。 父子倆在沙發上,一人一隻手,一人一邊抓住這橘子,相互使力較量,阿男技高些,簡單轉手兩圈,橘子完全落入他的手掌中。阿男起身沖洗橘皮,無力阻攔的阿魚,看著阿男的背影與橘子離他而去,也犯憨,說他也要吃。橘肉剝一半下來,分了阿魚二瓣,父子倆各取一瓣嚐。果肉咬下,心都酸了,二人不約而同皺起眉說「真~酸」。這酸難有第四第五口,一瓣三口吃完,再吃耐不住。 吃不完的,剝開的橘子就打入冰箱冷宮裡,不再相見。 國中國文裡最有名氣的橘子,不用猜,就屬課文〈背影〉朱自清父親的那袋散落月台的橘子,讓人掛心。掛心什麼?橘子甜不甜、摔壞了?當然不是。是父親買來橘子的那情景那姿態,酸;橘子嘩拉拉掉一地的父親背影下,父子間的陌路,酸。這酸澀味在許多讀者的心中逗留著,但背影後的父愛,委實為心中的酸抹上了一種幸福甜,心就懸上了。誰管你橘子甜不甜? 有,阿男。 阿男回到了他的現實。想著桌上的與冰箱裡這些酸橘子,如何使人感到甜蜜而幸福?阿男決定把酸橘燒製成甜蜜蜜的果醬。 鍋裡熱滾的果醬汁在空氣中逸散蜜的香甜、戀愛式的橘子醬酸甜窩入烤土司的麵香依偎,阿男嘴巴裡的口水又不自主打轉,轉了轉,甜香一寸寸走來。 此等自家特製的烤土司佐橘醬,若咬上一口,阿男阿魚父子倆會幸福地說「真~甜」。

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8旬翁心房顫動 導致腦中風

記者吳瀛洲∕新北報導 80多歲的陳爺爺被救護車送到急診室時已昏迷,孫子焦急地描述半小時前和爺爺在頂樓澆花,爺爺沒有預兆的突然昏倒。衛福部台北醫院經予核磁共振與心電圖檢查,發現陳爺爺兩側大腦與小腦有多處腦梗塞病灶及心房纖維顫動,診斷為缺血性腦中風;所幸在醫療團隊積極治療下,陳爺爺逐漸恢復意識,並能由孫子攙扶下返家。 衛福部台北醫院神經科醫師吳鴻明指出,65歲以上長者每千人就有2人可能有心房顫動,75歲以上則每百人就有2人以上可能有心房顫動;心房顫動主要是血液形成的血塊塞住血管、阻斷血流,導致腦中風、腸中風、腎臟中風、肢體中風等嚴重併發症,甚至心臟衰竭,增加猝死的風險。 吳鴻明說,患者陳爺爺有心房顫動的病史,腦中風發生的機率比一般人更高,若發病治療後的恢復狀況也會更差,隨著高齡化社會,心房顫動發生率逐漸攀升,為長者與社會大眾應重視的健康問題。 他表示,心房顫動會有心悸的感覺,如果有心跳急速、不舒服、不規則感,或胸部出現強烈拍動、血壓降低、身體虛弱、頭昏眼花、神智不清、呼吸急促、胸痛症狀都要留意。 年齡大於75歲,或曾有過短暫性腦缺血、中風或血栓疾病,或有高血壓、糖尿病、血管性疾病,男性符合上述兩項、女性符合上述一項年齡、疾病史,都是心房顫動高危險群。 吳鴻明表示,一般會建議服用口服抗凝血劑,可預防缺血性腦中風的發生率,但每個人身體狀況及定期有服用的藥品與劑量都不同,建議就醫由醫師評估。

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最冷跨年! 霸王級寒流週三來襲

記者戴淑芳∕台北報導 今年入冬首波寒流來勢洶洶,氣象局表示,最明顯天氣變化將出現在週三,因寒流南下,全台氣溫一路下滑,估計跨年夜台北測站低溫只有七度,可望創下四十年來新紀錄,陽明山也可能飄雪。 時隔四年霸王級寒流將在週三報到,預估從跨年、元旦一路凍到週六,氣溫才回升,氣象局資料顯示,桃園市觀音區的體感溫度,更從週三起連三天跌破零度,出現零下一度的低溫。對此,氣象局長鄭明典在臉書發文解釋,因為乾冷天氣加上強風,導致體感溫度偏低很多,因此出現零下一度的超低溫。 鄭明典表示,週四(三十一日)因分裂高壓偏南出海,台灣受西北流影響,氣溫低的同時會相對偏乾,乾冷加上強風,導致體感溫度會偏低很多,桃園市觀音區等空曠地區才會連三天體感溫度在零到一度。 鄭明典表示,體感溫度最重要的條件之一是強風,所以這個體感溫度是針對在空曠的強風區活動的人所做的提醒,只要風速低,體感溫度就不會那麼低了。 氣象局表示,週三寒流南下,全台氣溫一路下滑,各地早晚溫度可以差到十度左右,且最高溫可能出現在清晨,甚至中午會比清晨更冷。 這波寒流最冷時間點將出現在週四及週五清晨,中部以北、東北部低溫下探七度,沿海空曠地區更低,僅五到六度。週四跨年當天受到寒流影響,北部整天都在十度以下,南部低溫也下探十度,尤其台北信義區白天體感溫度只有三到五度,淡水體感溫度更直逼零下一度。 氣象局說,這波寒流水氣不多,元旦清晨起各地水氣較少,中南部恐出現輻射冷卻效應,低溫僅八到九度,花東低溫約九到十度,北部高溫則可回升到十四到十六度,但入夜後溫度又會再下滑。週六白天起寒流減弱,但中部以北、東北部低溫仍只有十度到十二度,南部、東半部約十二度到十三度。 此外,氣象局表示,這波寒流帶來的低溫夠低,預估週三傍晚到元旦清晨北台灣八百到一千公尺以下山脈都有機會飄雪,尤其拉拉山、太平山機會最高,陽明山也可能飄雪,降雪機率最高時間點將落在週三入夜後到週四清晨。 氣象局表示,在二00四年、二0一0年、二0一二年跨年夜都曾有寒流報到,其中二00四年跨年夜台北站最低溫為七點六度,不過今年入冬首波寒流來勢洶洶,今年跨年夜台北測站低溫估只有七度,可望創下四十年來新紀錄。

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全球8千萬染疫 逾175萬人亡

中央社∕伊利諾州春田26日綜合外電報導 約翰霍普金斯大學統計顯示,繼耶誕節新增47萬2000人染疫後,全球各地確診感染2019冠狀病毒疾病(COVID-19)人數於26日早上突破8000萬大關,累計病故增至逾175萬人。 約翰霍普金斯大學統計顯示,截至台灣時間27日凌晨3時,全球各地確診感染增至8008萬1092例,累計染疫病故攀升至175萬4091人。 美國仍是全球疫情最嚴重國家,累計通報確診1880萬165例,其後依序是印度通報確診1016萬9118例、巴西744萬8560例。美國境內染疫不治33萬678人,排名全球最多,其次是巴西19萬488死以及印度14萬7343死。 中央社∕多倫多26日綜合外電報導 衛生當局今天表示,最近在英國出現的傳染力強大2019冠狀病毒疾病(COVID-19)變種病毒株,加拿大已偵測至首批2起感染病例。 安大略省代理首席醫療官葉芙發表聲明說:「確診病例是來自南部杜倫區的一對夫婦,無已知旅遊史、曝露或高風險接觸。」 聲明指出,這對夫婦已進行隔離,由於自12月初以來染疫人數急劇攀升,安大略省今天重新祭出封鎖數週措施。 聲明又說:「這進一步強化安大略人盡可能待在家中以及持續遵循所有公衛建議的必要性,包括從今天開始的全省封鎖措施在內。」 加拿大人口最眾多的安大略省約有1400萬居民,南部地區封鎖措施將持續28天,北部地區則封鎖14天。 封鎖期間禁止家族以外成員的私人室內聚會,諸如雜貨店和藥房等必要商家准許維持營業,但餐廳只能提供外帶或外送服務。 根據最新統計,加拿大境內累計通報確診54萬718例,染疫病故1萬4769人。

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最重可罰60萬 嘉明湖登山營火趴 林管處查辦

台東林管處結合國家森林監測志工在「排球場」營地把營火現場恢復原狀。(記者鄭錦晴翻攝) 記者鄭錦晴∕台東報導 日前有山友在YouTube分享兩天完成戒茂斯山前往嘉明湖登山路線,山友們當天晚上開起生日營火晚會。台東林管處二十七日指出,依據森林法規定,森林區域及森林保護區內不得有引火行為,違者最高可處六十萬元罰鍰,全案已經進入偵辦程序。 山友日前在YouTube分享兩天完成戒茂斯山前往嘉明湖登山路線,沿途記錄介紹優美林相及風景,但山友們做了件違反森林法的行為,在被命名排球場營地紮營營火慶生;依據森林法第三十四條規定,森林區域及森林保護區內,不得有引火行為。如有事證依森林法五十六條可處新台幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰。 台東林管處結合國家森林監測志工及保七總隊第九大隊台東分隊警員共計七人,於十二月十八至二十日沿著戒茂斯前往嘉明湖的登山路線進行清查及宣導。首先在登山口懸掛防火布條,並向登山民眾說明森林防火的重要性,接著沿途記錄火地點。 沿途被發現共有十一處營火地點,並隨即清理復原,其中在足球場營地發現有四處營火為最多。 當時正好熊出沒企業社帶領登山客十七人,也趁機現場宣導森林區域不可引火,聽到違者最高可處六十萬元罰鍰,大家驚呼連連,一起分工合作把營火現場恢復原狀,手作無痕山林。

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