疫情期間市府稽查民生物資供需，目前查無不法，供貨正常。（法制處提供） 記者林雪娟∕台南報導 疫情升溫，為避免不肖業者或民眾藉機哄抬民生物資或囤積居奇，市長黃偉哲指示法制處消保官至各大賣場、商家進行稽查，未查有民生物資漲價、囤積情形，供貨量亦平穩。 法制處長尤天厚表示，現階段最重要工作為防疫，民生物資供需是防疫工作支撐，消保官十四日起，即至全市六大賣場（全聯、家樂福、頂好、愛買、好市多及大潤發）、超商、小型超市、農會或一般商家就衛生紙、米、泡麵及麵條、罐頭食品、冷凍食品等重要民生物資供需、販售情形進行稽查。 法制處指出，至十五日，已分至東、北、中西、南、安平、永康、新市、善化、新化、佳里、麻豆、新營及後壁區等處，完成二十九家次稽查，未查有民生物資漲價情形，供貨量亦平穩；部分大賣場出現較多購物人潮，業者雖就部分商品限制購買數量，然仍有一定存貨。 消保官馮祺雯表示，稽查結果，重要民生物資目前未出現囤積居奇或哄抬價格情形，未來仍將持續查核，並且與檢調單位密切聯繫，嚴加防範業者與民眾有上述不法行為，如查核發現有相關哄抬、囤積事證，將移送地檢署、公平交易委員會，絕不寬貸，也呼籲消費者不要恐慌，一旦發現囤貨或哄抬物價現象，可撥消費者服務專線一九五０或向消保官投訴。

香格里拉台南遠東國際大飯店西點主廚許煜新，展示甫獲大獎的蛋糕、捲類及派塔作品。 （記者羅玉如攝） 香格里拉台南遠東國際大飯店西點主廚許煜新，出身餐飲世家。對烘焙萌生興趣，十六歲就開始學做西點，至今累積二十多年資歷，參加國內外西點競賽屢獲佳績。但他不以此自滿，即使位居國際五星飯店主廚，依然謙虛好學。未來將秉持「用心、細心、耐心」三心哲學，將西點創作推升至精品等級，勇於挑戰超越自我。 七十二年次的許煜新，外型高大帥氣，雙臂覆滿圖騰，說話卻不疾不徐，態度斯文謙和有禮，令人印象深刻。父親鑽研中式料理，母親中西餐都拿手，從小耳濡目染，許煜新也對餐飲業產生高度興趣。十六歲進入台北知名順成麵包學做西點，是他踏入烘焙界起點。爾後歷經君悅酒店、香格里拉台南遠東等知名飯店的紮實訓練，期間積極拜師學藝，不斷突破創新，很快嶄露頭角。 近年他帶領香格里拉台南西點團隊四處征戰，囊括許多獎項。二０一六年全國母親節蛋糕總冠軍；二０一九Gateaux慕斯類蛋糕、米粉蛋糕、常溫蛋糕小西點禮盒亞軍；二０一九世界巧克力大賽包辦亞太區調味巧克力金銀銅獎，總決賽調味巧克力項目銀獎；二０二０全台飯店蛋糕競賽傳統蛋糕、起司蛋糕、派塔蛋糕冠軍；二０二０世界巧克力大賽亞太區調味巧克力金銀獎。日前再傳捷報，一舉拿下二０二一全台飯店蛋糕競賽巧克力蛋糕、捲類蛋糕冠軍、派塔蛋糕季軍。兩年前運用世界第四種全新巧克力「紅寶石巧克力」，率先在台發表新品，造成轟動。 提及甜點製作，許煜新表示，外賣櫃整體視覺呈現非常重要，因此製作任何點心一定先構思外型。其次決定味道及組合搭配。蛋形糕點適合搭配果醬類、不甜膩的，橢圓形可嘗試多層次、味道複雜的組合。與其追求華麗，他寧願選擇減法設計西點，回歸食材最原始的純粹，以整體味道和諧為訴求。耀眼奪目、美味兼具，讓人吃過還想再吃、回味無窮，才是甜點的最高境界。 （記者羅玉如）