〈校園廣角鏡〉南大生訪那瑪夏 認識原民文化

南大師生進行原民文化參訪。(南大提供) 台南大學台南學研究中心主任戴文鋒教授,日前帶領學生前往高雄市那瑪夏區參與布農族「射耳祭」,造訪文化資產的技術保存者,了解在地歷史、民俗文化、傳統工藝。 南大高教深耕計畫以「民俗文化資產」為主軸,藉由師生參訪漢民族與原住民族的歲時民俗與祭儀活動,以建立族群認同及文化保存意識。為讓參加學生了解原住民的傳統文化、民俗祭儀,帶隊老師南大台南學研究中心主任戴文鋒先於課堂進行相關知識講解,再進行校外實地考察。本次見學場域為高雄那瑪夏區,那瑪夏區在台灣十六族原住民中就有布農族、卡那卡那富族、拉阿魯哇族三個原住民族,保留豐富的原民文化。 南大師生除了參與布農族的「射耳祭」,那瑪夏當地的韃虎老師也在祭儀活動中進行現場解說,讓參與師生實際感受及深入了解原住民族祭儀文化。「射耳祭」是布農族人一年之中最重要的傳統祭儀之一,被視為一種傳統文化的傳承與教育的展現。部落耆老帶領族人吟唱祭槍歌、傳統歌謠的教唱傳承、射獵技能如射箭、擲矛、負重、砍木等競賽活動,都凸顯出狩獵生活與能力在昔日傳統布農部落的神聖性與重要性。 南大表示,此次校外教學深入考察當地原住民族傳統祭儀活動,讓學生可以親身觀察不同族群的祭儀文化,從文化觀察與認知出發,透過「族群主流化」的概念引導,讓學生深刻體會學習多元的民俗文化意涵與族群特色。 (記者施春瑛)

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蚊蟲咬起水泡 竟是蜂窩性組織炎

小兒感染科主任醫師楊宗彥指出,蚊蟲叮咬處易產生紅、腫、癢或過敏等症狀,可先使用冷水袋冷敷或冰敷緩解不適,儘量不要搔抓,以免造成傷口。(衛生福利部基隆醫院提供) 記者吳翊慈∕基隆報導 台灣夏季的天氣既悶熱又潮濕,戶外蚊蟲又多,對人體皮膚是一大威脅。衛生福利部基隆醫院分享案例,汪太太說小孩下課回家後,發現右腳踝附近起了個大水泡,有先幫他擦小護士軟膏,還叮囑千萬不要抓破;隔天下課回來水泡不但破了,傷口還紅紅腫腫的,帶小孩至附近診所就醫,醫生說是細菌感染,開了口服藥跟藥膏就回家了。 汪太太說孩子吃了2天的藥,情況不但沒好轉,連左腳踝也出現好幾顆小水泡與紅腫,雙腳開始黑青,小孩更直喊痛,甚至沒辦法穿鞋走路,汪太太趕緊帶著小孩直奔衛生福利部基隆醫院急診。急診醫師初判是蜂窩性組織炎,皮膚底下都化膿了,情況相當嚴重,馬上安排抽血檢查、注射抗生素及會診兒科醫師。 經小兒感染科主任醫師楊宗彥診視後確定是蜂窩性組織炎,且小朋友的病況需要持續接受靜脈抗生素治療,觀察傷口後續發展情形,情況若嚴重時恐得清創傷口、膿瘍引流,因此立即收治病童住院。 經過6天抗生素治療,同時抬高及冰敷患部,傷口已結痂癒合並長出新皮,小朋友順利康復出院。1週後回診追蹤,確認傷口復原情形良好,走路、跑跳都沒問題,僅剩患部發炎後的黑色素沉澱,需要一段時日消退,皮膚就能漸漸恢復到原本的顏色,這才讓汪太太鬆了一口氣。 小兒感染科主任醫師楊宗彥指出,蚊蟲叮咬處易產生紅、腫、癢或過敏等症狀,可先使用冷水袋冷敷或冰敷緩解不適,盡量不要搔抓,以免造成傷口,進而起水泡、發炎。若遭蚊蟲叮咬後過敏反應嚴重,或是叮咬處已經抓破,傷口出現紅腫熱,並有發燒情形,可能是細菌感染,甚至引起蜂窩性組織炎時,應立即就醫診治。

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〈中華副刊〉自珍集〈減字木蘭花〉賞櫻遇雨苞未發

■子寧 東風初吹 山櫻未發苞羞垂 伊人停杯 絲絲惆悵入低眉 思誰嗔誰? 一日無端腸九迴 宿夢難追 雲冥冥兮雨霏霏

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水泥師傅網球肘 養傷領勞保傷病給付

57歲的黃姓泥水師傅擔任泥水師超過26年,因手腕反覆施力塗抹水泥在牆面,導致罹患網球肘。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍∕台中報導 57歲的黃姓泥水師傅,因為工作時手肘需要反覆施力將水泥抹平在牆面上,多年前開始出現間段性右手肘疼痛情況,醫師診斷為網球肘,除了幫他治療傷病之外,也到工作現場訪視蒐證並協助他開立勞保職業傷病證明,讓他養傷期間也能擁有薪資保障。 台中榮總職業醫學科醫師林宇力指出,黃姓患者自86年起擔任泥作師傅,主要從事建案水泥牆面平整等泥作工程,因長年作業手肘需反覆施力抹平牆面,去年11月開始發現間斷性右手肘疼痛情形,到中榮復健科確診為右外側上髁炎,就是俗稱的「網球肘」,並在該院骨科接受手術治療,但因手術後無法立即復工,也讓這個家庭立即面對家中經濟窘境問題。 林宇力與蔡宣致醫師為了協助取得職業傷病的證明,特別前往工作現場訪視,發現泥水工作業具手肘反覆性與高施力等危害,診斷其罹患網球肘的確是職業病,隨即開立診斷證明並協助申請勞保傷病補償,黃姓泥水師傅也順利在去年12月核發勞保傷病給付,讓他手術後休養期間家庭經濟不因此陷入困境。 台中榮總職業醫學科醫師林宇力協助黃姓泥水師傅,手術後養病期間取得職業災害傷病補償。(記者陳金龍攝) 中榮職業醫學科團隊今年初追蹤黃姓泥水師傅復原狀況時發現其仍無法順利返回職場工作,立即幫他申請第二階段職能復健,由復健團隊進行評估,並協助向台中市勞工局申請職能復健津貼,最長可達180日 ,使其能無後顧之憂全心回復工作能力。 林宇力說,職業傷病認定在法律上需符合其診斷要件,更需仰賴職業醫學專科醫師仔細的問診、檢查,甚至需到工作現場實際了解作業情形。像黃姓泥水師傅這種職業性肌腱炎於勞動工作者中並不少見,以勞工局統計111年勞工因為手臂肩頸人因性疾病申請職業傷病來說,由勞保局核定給付之件數就高達311件,核付率約達8成,其中泥水工更是職業性肌腱炎的高風險族群。

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〈中華副刊〉我的青春已過期

■陳銘磻 自嘲青春不再,也不是什麼卑微的事,或許有人要說,每個人都是這樣的呀! 不忍青春殘像留予破滅,我用慵懶的心情在成長歷程尋找真實,最後卻遺忘與青春相遇的事。不見青春,會不會感到心酸或落寞?明確的說,青春就像水墨畫的技藝,不是描繪眼前的花,是存在心裡的花。對我來說,青春宛若雨後空蕩的街道,又似曖昧白色的墨染櫻,只是時光概念、歲月記號、成長暱稱。 少年伊始,就被漠然不覺的舉止,束縛在孤僻的蠶繭之中,青春自然不會圍繞著轉,著實難以艷羨仰望。說起來,我大概就是,人生每個階段都會讓情緒陷入陰翳的「雨男」。 怎麼會在後中年時光,失去對生命大悟其意的熱情?曾經有過如春花鮮明耀眼的氣度,那麼討自己歡心,如盛夏炎陽炙人的胴體,自戀得像一場綺麗的夢,不過瞬息,便跨越了大半生。 青春邂逅的人,經歷的事,分享過的情懷,無論美好或遺憾,會因人不同,因事別異的隨風而逝,當時熱絡的心徘徊在晶亮的眼眸,擱淺在溫暖的胸膛,留戀在不捨分離的小手,浸沉在情不自禁的貪戀,所有的一切,再也回不來。因此,人生能擁有多少真情時刻,就恣意揮灑,但使歲月開花結果,莫等枯槁無潤澤,遽然歸還給未來當作廉價回憶;生命存款這東西,等不到後來,想領也領不出來了。 年少輕狂,不就像全力撲向食物的猴子那樣,湧出許多奇異魅惑?或是說,擁抱新奇的覺悟迎面而上,才算正確的青春?有人說丟掉回顧,別被青春誘惑,啊,青春年華不過三年五載,根本未及仔細感受,即刻遭時間衝撞,游移到另一群人身上。不論情況如何,就算僅有少數人飄瀟走過彼此的青春,也足於感動了。 相信會有能夠替代青春氣味的東西,絕對可以尋找到的,青春不單單是經由內心創造,無論毀損與否,即便是無所牽掛的任性和自在的價值吧! 從台北遷徙桃園活命的後中年,我像久病難癒的老人,在無能停止的瞎忙中,把郁郁青青的記憶,遺留在越來越陌生的牯嶺街、金門街、師大路、羅斯福路、狀元吉第、號角出版社。其時迷戀日本文豪的美文、聽恰克與飛鳥的歌、看三浦友和的戲的陳年舊事,還記得多少? 始終孤僻的我,居住羅斯福路,在城南生活的後期,閱讀過名列當代百萬暢銷作家,筆名敷米漿,就讀輔大日文系,在台灣出版業低迷的蕭瑟環境,以一本青春小說《你轉身,我下樓》狂賣數十萬冊,媒體喻稱「一炮而紅的網路作家」的年輕人的作品。 後來,這個青年的短篇《榻榻米的夏天》被改編成《夏天的向日葵》電視劇,一時間,顏值出眾的敷米漿,躋身文壇偶像。他說:「你可能看過我用筆名敷米漿寫的小說《你轉身,我下樓》,或者《別讓我一個人撐傘》,這幾本書現在在書店架上,見證我曾擁有的作家光環,而當時豐厚的版稅足以支付我在北部買房。現在回頭再看,那段日子已經變得不太真實。」 明明只是為了探究一本傳為奇譚的情愛小說,何來本事狂銷百萬,本能的進到書店買了書;不出幾年,為青春謳歌的少年,因染患罕見「眼球顫動症」眼疾,停筆多年,復以本名姜泰宇重新出發寫作《洗車人家》。從青春作家轉行成兼職寫作的洗車工人,媒體形容:以作家之眼、洗車工之手,記錄一條與骯髒無奈為伍的路,書寫一段又一段洗髒了身體的人生。 桃園某年夏日,終得機緣結識這位英氣勃發的奇絕少年,這個把青春磨耗在小說創作,依然堅持「對他人坦承就是對自己坦承」的美男,在龜山、林口洗車討生活,青春時期擁有的榮耀成就,存在或消失,全然與歲月無涉,與生活無關,他那同為寫作人的妻子洛心說:「很慶幸,泰宇找回了寫作的自信,將這幾年來來去去的人事物,擷取了他最喜愛的、不堪的、想說的、不願意說的片段,寫成了《洗車人家》。這些故事不是聽說,不是觀察,也並非田調,而是他的人生。 他說他的人生弄髒了,不知道什麼時候開始洗不乾淨了。我說沒關係,川流的洗車水是條河,你是個擺渡人,而這些來來去去的,都是上了彼岸的人。 這個俊彥無可匹敵的青年,並未因洗車而弄髒青春光環,後來又秉持毅力,以回顧醒悟的心情,義無反顧地寫了一本交織霸凌與被霸凌,撕裂靈魂的書《記得我的名字》,那是青春成長的無助與莫奈的寫實風波,「很多時候我會想起這一段路。尤其是我在派出所半蹲,教官走進來看見我,第一件事就是把我踹得腰弓起來、好像一隻煮紅的蝦子,然後在派出所地板滑了幾公尺的時候,……」 少年或會做出許多蠢事,他把青春、品貌和體會,以文字輸入小說,有點愁緒,有點憤世嫉俗;好吧,那就用文采去厭惡那些說你不知趣的人,就算被討厭,也不必感慨。 變化無常的青春,易於使人生扭曲成不純粹,群眾世界容不下天真、無知,說是不揚棄青春,就不會有現在,不忘記青春,就不會有未來。讀《記得我的名字》,驚覺擁有青春本色的人,彼此常以相互傷害而活著。再說,誰的年少沒有祕密,過去那些幼稚、抑鬱,對情感曖昧的青澀,無非一場羞赧的印記;慶幸我還能在書裡讀到他用智慧寫出坦然,用溫暖的文字跟霸氣青春和解。 始終相信,人生無需擅自比較,每個人都有自己的宿命,每一階段也都有屬於自己的因果。我的寂寥少年和疾馳隱遁的青春,藏掩在混沌之中,毫無分寸的讓識或不識的人走進生活,衝撞出頻繁災難,只是不明白對於那些人、那些事的信賴是如何滋長的? 總覺得,人自出生那一刻,命運便已注定,所以沒必要刻意改變,其實也改變不了什麼。尤其在遭遇困境或負面情緒時,嚷著改變,說這樣的人生才有意義;問題是,人就是因為一再勉強自己改變,才會活出那麼多懊惱、悔恨和痛苦。人生要活得像一夜無眠的月色,就算失色也不一定是真的失色;就算偏差也沒差,只要不加重對承諾的壓力,生命便能有模有樣。 天地間,每個人都有想安靜聆聽的青春歌謠,更有不想讓人聽到內容的電話,這種祕密,是充滿在那裡等待的希望,但,這是希望還是絕望?還是說,要把絕望這條路走到盡頭,才看得見希望?比起必須拖著沉重腳步向前行進才可能獲得的希望,絕望或許更加容易發生。絕望,不就是靜靜坐著就好了嗎?好比放假日,休息才是真正的作業;就像,青春不再也是一種哲學。 再說,並非穿著時尚即是青春,青春消逝,也沒什麼好苦惱;姜泰宇勇於放下暢銷書作家的身段,埋首洗車工,這是真男子的粲然青春;然,這種青春不是我的,任何人的青春也不會是我的,我的慘白青春早過期,讀《記得我的名字》,始知熱烈的青春竟是由省思與付出,獲致的一種寂靜圓融的靈性。 日本導演是枝裕和的電影《比海還深》,描述以寫作出道,後來再無作品問世,只能依靠在徵信社兼職當偵探過活的主角良多,無時無刻浸沉在過往的短暫輝煌,為懷才不遇苦悶。這讓獨居的老母親,眼見婚變後付不出贍養費的兒子,鬱鬱不得志,不禁感傷,卻仍對他抱持希望,鼓勵他:「我從來沒有愛誰愛得比海更深過,哪怕我已到了這把年紀,我想大多數的人都沒那樣愛過誰,但生活還是要繼續,每天還是開開心心,或許正因為沒有過,才過得開心,平凡的生活也能自得其樂。」 不再擁有榮耀或青春,卻未失去追逐夢想的真性情,是不是同樣可以開心過日子? 「情感如同繪畫,不斷把顏色堆疊上去,從表面看不見下面的東西,但底下的顏料依然存在。」劇中這段話,使人想起宮崎駿在《神隱少女》說過類似的名言:「發生過的事情不會消失,只是想不起來而已。」想到人在情感的空間生存,每天被生活束縛,做著重複的事,看到相似場景,遇到相同挫折,有時還需要假裝想得開,這讓心很累,累得很沉悶。 曾經渴望生命是確切的極致美,只為壓抑善變的情感遠離現實,而當夢醒之後,卻只記得差些溺死在寫作間,與文字堆一起埋葬。也是,驚喜從來就不會憑空出現,忽忽驚覺歲月更迭,生活行腳好似沒有終點,不想還不懂什麼是煉獄人間的青春,未及踮起腳尖在紫薇花下撫摸著夏日,便糊里糊塗過完奔逸絕塵的一生。 人會不惜青春的把目光放在不好預知的未來,所以才會捕風捉影,促使心安,那些成天掛在嘴邊,老調重彈的應世之道,無不塞滿晦澀,盡是沉重;我的妄為年少,和誰相遇相知的情懷、怎麼尋路過來的歷歷往事,到終了都需刪除。歲月是這樣的呀,要讓曾被繁複情緒踐踏出支離破碎的生命烙痕,剔除到記憶之外,繼而把無論多麼慘綠的少年煩惱,無悔的拋棄。 我便想起勇氣,若是青春奇遇,愛了便是愛了,若是青春放肆,做了便是做了,就因為年少,是青春,所以無從計較。 青春不再,寂寞和憂傷全寫在臉上,實在憂喜參半,這樣的肆意作為,好比世上再也沒有比單身漢幫助別人成就戀愛還空洞無聊的事;寂寞和憂傷有什麼區別?或許可以這樣說:寂寞是把自己放在優先順序的感受,憂傷是把虛無放在優先順序的感受。 我對青春的空寂信仰,從少年到後中年,未曾改變,愈加明白自己生來有多愚蠢、多糟糕,春來不知惜春,冬至不覺溫差,竟把青澀給與放縱;就像你若問我喜不喜歡桃園,我會回答:不如問我如何遊戲人間;若問我喜不喜歡心智早熟的姜泰宇的小說,我會回覆:不如問我記不記得青春。 然而,然而,青春猶未消失,他一直在那裡。

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胎盤垂直傳染 孕婦發燒 早產兒染巨細胞病毒

門諾醫院獲贈巨細胞病毒篩檢名額,將有400名新生兒受惠。(門諾醫院提供) 記者林有清∕花蓮報導 成人感染巨細胞病毒並不可怕,但若發生在新生兒身上,恐造成神經性聽損及中樞神經發展異常等嚴重後遺症,目前因屬自費項目,導致篩檢率低,門諾醫院感謝財團法人預防醫學基金會贈予先天性巨細胞病毒篩檢名額,提供4百名新生兒免費篩檢,盼能早期發現診斷治療,防範、減輕後遺症發生。 根據預防醫學基金會研究,台灣約有8成以上成人曾感染過巨細胞病,大部分被感染者不會出現任何症狀或徵候,僅少數有發燒等類似感冒症狀,不過對於未出生胎兒或新生兒,就具有致病力,孕婦若在懷孕過程感染到,恐造成新生兒出現聽損及發展遲緩等後遺症。 門諾醫院近年有發生一例感染個案,一名孕婦不明原因發燒曾到醫院急診,退燒後返家休養,因胎兒早產出生,醫師查詢病例後,警覺為寶寶篩檢巨細胞病毒確診,並在母乳中也驗出病毒,由於屬先天性感染,院方隨即給予抗病毒藥物,並持續追蹤治療至1歲多。 由於巨細胞病毒篩檢屬新生兒自費項目,家屬多半容易忽略且不檢測,於是推廣防治先天性巨細胞病毒感染的預防醫學基金會,今年捐贈4百個免費名額給門諾醫院,鼓勵新生兒或聽篩未通過、早產、身上有出血點及新生兒肝炎寶寶接受篩檢。 門諾醫院小兒科醫師楊子毅說,針對新生兒先天性巨細胞病毒感染防治計畫,醫護會向新生兒父母先行衛教說明,若同意後,將在24至48小時內使用唾液篩檢病毒DNA,由於檢查並無侵害性,不會造成寶寶傷害或感到不適,加上不用費用,父母多半踴躍同意篩檢。 楊子毅說,巨細胞病毒雖是成人常見病毒,但因感染後病毒會潛伏在身體內,一旦免疫力下降就有可能復發,若孕婦在懷孕途中感染或復發,將透過胎盤垂直傳染給寶寶,因此篩檢就可找出已遭感染卻看似健康的新生兒,把握時間投以抗病毒藥物治療,降低後續聽力、智能及發展遲緩等症狀的惡化。

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〈中華副刊〉踏莎行 在金絲雀黃的下午

詩/攝影 葉莎 行經大片崎嶇之後 我們終於來到金絲雀黃的下午 看見白楊樹企圖初始化 脫離自己成為另一種自己 葉子與葉子彼此交談 語言脫離母體成為另一個母體 或洶洶與滔滔 或紙片沙沙,翻折碎響 我翻折自己成為另一個自己 遺忘描述欣喜與痛苦的字詞 張開下午緩緩老去 在一個狼棕色系的下午 初始為嬰兒,或 無  

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危險因子8占3 小心腦血管疾病上身

記者傅希堯∕台北報導 衛生福利部統計,腦血管疾病為111年國人10大死因之第5位,平均每42分鐘就有1人死於中風等腦血管疾病,國民健康署邀請民眾共同檢視是否有吸菸、運動量不足、肥胖、高血壓、糖尿病、膽固醇過高、心房顫動及腦中風家族史等八大危險因子,若有符合其中3項危險因子,就應尋求專業醫師協助。 國健署強調,「微笑、舉手、說你好」等3招是判斷是否腦中風的重要判斷依據,自己或身旁的人是否有中風的跡象,可透過「微笑」的時候,臉部兩邊不對稱,「舉手」雙手伸直時,有一隻手會垂下來,「說你好」沒辦法講得很清楚,上述3個辨別方式,若有發現任一情形,應記錄發生的時間並立即撥打「119」,才能把握搶救黃金時間。 國健署指出,腦中風發生前通常無症狀,主要是因為腦部某區域血管有阻塞或破裂,導致無法供應腦部氧氣需求,而發生腦功能障礙,影響該區支配的肢體功能、語言功能或意識障礙等導致失能,並有致命的危險。近年來隨著飲食西化、生活型態、環境和壓力等因素,民眾容易攝取高油、高糖、高鹽(鈉)的食物、水分攝取不足;工作型態比較偏向久坐少動等,這些原因可能增加血壓或血液中的膽固醇,讓血液黏稠、血管缺乏彈性,長期下來造成血管提早老化,增加血管病變風險。 國健署提醒民眾,應維持健康體重,避免肥胖,透過健康飲食及規律運動。多攝取蔬菜及高纖食物,每天進行30分鐘以上中等強度之身體活動。另外,身體質量指數(BMI)維持在18.5至24kg/m2,腰圍部分:男性應小於90公分、女性小於80公分。並隨時注意血壓、血糖、血脂要維持在正常範圍。 國健暑表示,心房顫動方面,症狀是發生心跳不規律或不明原因胸悶、心悸,容易疲倦,應及早就醫檢查,若是家中父母、祖父母或兄弟姐妹之間有中風病史,或曾發生心肌梗塞或猝死者,自己出現中風情形的機率也會比其他人高。國健署長吳昭軍呼籲民眾,積極培養良好的生活型態與慢性病自我管理,減少因中風而導致死亡與失能的風險。

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〈校園廣角鏡〉胡振嘉:情緒教育從家庭開始

永信國小校長吳博明頒狀感謝退休校長胡振嘉(右),蒞校演講「情緒教育從家庭開始」,增進家長對情緒管理的正確認知。(記者汪惠松攝) 永康區永信國小為凝聚家庭向心力,增進親子間情感,邀請大灣國小退休校長胡振嘉以「情緒教育從家庭開始-談情緒管理」為題演講,他表示,「情緒」沒有對錯,但行為有恰當與否,家長應該有正確的認知,來處理孩子情緒。 擔任阿德勒學會正向教養親職諮詢師的胡振嘉,一開始強調情緒教育的重要性,與如何培養情緒管理的好能力?他說,從現今的社會案件中發現青少年的情緒處理能力薄弱,以致造成許多憾事,毀了個人前途,也傷害家庭和氣,更危害了社會。 其實「情緒」是可以教育的,只要父母親知道方法,在孩子幼兒時期就培養好的情緒、正向的想法,愈早愈好,就不會到長大時、孩子成長後,走向反社會的行為。 過程中,胡振嘉講到人的情緒是與生俱來的,出生的嬰幼兒餓了、尿布濕或大便、想睡覺都會哭,這些都是情緒的表現,當下父母親都會處理,但孩子大了反而無所適從,那就是家長的觀念、認知與處理技巧缺乏所致。 胡振嘉亦從腦科學的觀點來解釋情緒的觸發點在「杏仁核」,正向情緒與負向情緒的記憶處在「海馬迴」,在不良的情緒發生時就要善用我們的「前額葉」來妥善控制,而前額葉(即新腦)的控制就是家長們需要學的技巧,對孩子愈早教導愈好,最好在「家庭」就開始。 永信親職教育講座在校長吳博明與輔導主任王瑛琪規劃下,家長參與度高,在講座過程中,家長們不時的拿起手機對投影片拍照及做筆記,甚至會後還向胡振嘉請教問題,可見家長的專注學習與需求。 吳博明表示,此次講座家長積極參與,從身、心、靈的了解,練習跟孩子的對話,及控制大人本身的情緒,相信一定收穫滿滿,入寶山無空手而回。期待家長來上課後是「情緒教育」的開始,往後能落實執行,如此校園氣氛必將達到溫馨、友善的校園環境。 (記者汪惠松)

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不一樣的粽味 馬可先生包藏養生新滋味

馬可麵包諸多口味。(馬可先生提供)  文/記者楊淑芬  每到佳節都要在美食和健康之間難以取捨,今年端午節試試看馬可先生烘焙麵包的雜糧十榖粽,馬可先生從雜糧麵包因應節氣推進到端午粽子,還是強調雜糧和健康養生,邀大家健康快樂的過端午。 馬可先生因應端午節推出的薑黃十穀粽。(馬可先生提供) 今年端午節馬可先生以超級食物薑黃和冷壓橄欖油,以及非基因改造醬油製作出葷食跟素食兩款十穀粽,其中區別是葷粽以活菌飼養豬肉及鹹香蛋黃為主,素粽則以鬆軟栗子及黑木耳,帶來不一樣的粽味,也讓消費者過不一樣的端午節。 ↑馬可先生烘焙坊是陳禹盛和王麗珠夫妻倆大齡創業打下的輝煌成果。(記者楊淑芬攝) 顧愛妻健康 陳禹盛50歲創業 從台南起家的馬可先生烘焙麵包,至今全國有65家直營店,五個中央工廠,這是一家講究健康養生的歐式烘焙坊,維繫健康美味之外,是家人無間的親情和勇往直前的勇氣。 許多人都知道馬可先生是陳禹盛和王麗珠夫妻倆大齡創業的成果,一對兒女陳明苓、陳信融是最好的幫手,一家人同心協力彼此激盪,各司其職造就出馬可先生橫掃全台灣,成為最大連鎖歐式麵包坊,讓愛吃歐式麵包的人,在各地都吃得到。 今年75歲的陳禹盛,在1998年50歲生日那一天創立馬可先生,為的是他的妻子王麗珠身體不好,愛吃歐式健康麵包,陳禹盛說自己上輩子是德國人,最愛雜糧麵包、乳酪、啤酒、香腸。為了愛妻的健康,原來就熱愛手做的陳禹盛,努力學習歐式烘焙,並且放下一切,飛到德國向馬可師傅學習貨真價實的德國麵包如何製作,並且為了紀念與德國師傅馬可的情緣,烘焙坊就取名「馬可先生」。 創業以來,只要愛妻說一句話,想到一個好主意,陳禹盛二話不說,立即進到工作室,努力揉麵糰,使出渾身解數,把口味調到愛妻最喜歡的味道。 個性爽朗的王麗珠,年過70依舊保持辣妹氣息,擁有水嫩肌膚,曼妙身材,她每天都要上體重計,只要超過一點點標準,立即忌口,讓體重回到原來標準。在創業馬可先生之前,王麗珠是4個幼兒園的負責人,生活太過忙碌,壓力太大,只好放下事業,先吃健康麵包,照顧好自己的身體。 陳禹盛揉麵糰的手是馬可先生麵包的精神象徵。 (馬可先生提供) 不管市場流行 堅持走自己的路 創業是一條漫長之路,尚未開店之前,陳禹盛和王麗珠利用上班之餘的時間做麵包,相當受到青睞,麵包放在成大醫院附設餐廳試賣,成績不惡,夫妻兩就在裕文路住家一樓賣起麵包,當時中華日報還特別報導他們的新店新麵包。但是20多年前東區門前冷落車馬稀,虧損了半年,找到東寧路,夾在明新和丹比之間,竟然把生意做起來了。 一步一腳印的過程,他們一直堅持做自己,不管市場如何流行,口味如何變化,他們都堅持用保留全穀物豐沛能量的五穀雜糧麵粉、冷壓初榨橄欖油、天然楓樹糖漿,以減油、減糖、高纖,做出符合健康需求營養均衡的雜糧麵包,這條路雖然漫長,卻終於得到市場肯定。 目前全國共65家直營店,5家中央工廠,陳禹盛把製作過程切割成完整的SOP,效率提高,而且口味一致;陳禹盛說65家店看起來非常風光,但是其中艱辛如人飲水,他和王麗珠兩人常常像背包客一樣四處探訪,真正開過的店有90多家,地點沒有選好,就會倒店,20多年來,大概有三分之一倒店,但是要讓更多人吃到健康的麵包,馬可先生還是不斷努力展店中。 王麗珠(右三)過生日,大家總動員,先生陳禹盛(右四)大女兒陳明苓(右二)小兒子陳信融(右一),以及總部員工一起慶生。(馬可先生提供) 陪父母打拚 兒女各有所長 家中一對兒女,了解父母的辛勞,認同他們的理念,也全心投入馬可先生,姊姊陳明苓原來在美國念書,見父母辛勞,而且家中需要人手,放棄學業回台打拚,從第3家馬可先生開始陪著父母打拚,她是非常優秀的業務人才,引進許多新型態行銷方式,尤其是網路行銷區塊,制度完善,打遍天下無敵手,讓全國65家店成為一個同心網;為了讓馬可先生麵包更具說服力,她另外攻讀營養學,獲得營養師執照,全方位關照馬可麵包品質。 陳信融製作麵包有天分,青出於藍。(馬可先生提供) 弟弟陳信融有一雙巧手,自幼就是爸爸最好幫手,父子倆的最大嗜好是在家裡的廚房實驗室研究麵包。王麗珠更是見人就誇兒子手特別巧,有天份,做麵包特別厲害;陳信融曾經到東京藍帶學院進修,不知他背景的主廚稱讚他的麵包製作功力已達開業水準,鼓勵他回台灣開業;兒子青出於藍,讓母親王麗珠與父親陳禹盛引以為傲。 目前一家人仍全力研發口味健康的麵包,並且拓展全新業務;除了健康麵包,馬可先生也開發飲品,以華人最愛的豆漿為主,並且採用最有營養的有機發芽黃豆,萌出黃豆嶄新的能量,釋放翻倍的營養;並且堅持無人工添加的真營養。 因應更年輕的消費群,馬可先生也開發軟Q更適合小朋友口味的麵包,陳信融將健康的食材與果泥、果醬融合或是包入餡料中,將歐式雜糧麵糰結合台式日式內餡,研發出Q軟雜糧的「超愛餡」麵包系列,吸引更年輕消費者。並且進一步進軍蛋糕甜點市場,曾經寫下一年銷售50萬條的業績。 馬可先生超市琳瑯滿目,從廚房食材到小零嘴,應有盡有,可以一次購足。(記者楊淑芬攝) 鼓勵DIY 營養超市販售食材 除了麵包甜點市場,馬可先生也打出營養超市,鼓勵消費者可以在家自己動手做,比方雜糧麵粉、堅果果乾、醋茶果醬、米麵饅頭餐包、油鹽調味好料、休閒零嘴、糕點禮盒、沖泡飲品……等。他們尋找世界各地天然食材,並且推廣台灣在地優質農產,支持友善環境耕作,堅持無人工添加的真營養,呈現自然樸實的原始風味;讓舒壓解饞不再有罪惡感,輕甜低卡、高纖又飽足的點心,可以安心買,健康吃。 馬可先生在台灣的市場已經從歐式麵包拓展到台式口味,最近開發貓頭鷹「福穀樂」系列,推出穀麥麵皮的包子,走可愛路線,麵皮多彩,內餡多種,當然還是強調健康美味,也受到小朋友的喜愛;從包子、粽子系列產品,可以觀察到馬可先生逐漸向台灣靠近,也期許歐風的馬可先生能為台灣傳統食品注入更多新生命。

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