七年級生林姿君參加勞動部產業人才投資訓練課程，考取多張國際證照，成立工作室開啟斜槓人生。 （記者羅玉如攝） 人生有無限可能。七年級生林姿君參加勞動部產業人才投資訓練課程，學習沖煮咖啡，培養出興趣。不僅考取多張國際證照，更成立工作室，提供客製化服務，開啟斜槓人生。 擔任貿易專員有穩定正職的林姿君，是活力充沛、熱愛學習的好奇寶寶。產業人才投資方案開辦以來，就是參訓熟客。陸續上過多國語言實務、社群行銷、點心麵包等34門課程。因家中開設複合式餐廳，需要沖煮咖啡師，所以又加入產投課程學習沖煮咖啡，想不到因此栽進黑金產業。 林姿君說，操作咖啡機、沖煮咖啡、拉花等學習過程，逐漸發現咖啡領域博大精深。培養出興趣的她，再報名多門產投咖啡課程，自費約20萬元，考取5張SCA國際咖啡師證照。現在林姿君成立了JanDan珈啡工作室，為顧客提供客製化產品，做得有聲有色。 成立工作室後，林姿君才知道咖啡製程有多繁瑣。選豆、烘豆、測豆、包裝，平均耗時近10小時才完成一包咖啡。經估算，初期投入的設備成本超過60萬元。顧客的正面回響，成為繼續前行的支撐力量。她在百餘名參賽者的烘豆交流賽拿到亞軍，實力備受肯定。 對於有意培養第二專長的在職勞工，林姿君建議善用政府資源、投資自己，永遠保持好奇心，千萬別畫地自限。持續進修學習，興趣也能成就一番事業。 （記者羅玉如）

張耘書寫下《台南好食》，帶領民眾從產地到餐桌，細細品嘗一道道令人驚豔的台南美食。（記者林雪娟攝） 台南400、府城300，市府多年來投入「台南學」，邀集各領域專家學者書寫文化研究議題。作家張耘書寫下《台南好食》，從產地到餐桌，帶領民眾細細品嘗一道道令人驚豔的台南美食。 張耘書表示，台南飲食名聞遐邇，許多人提到台南的食物，第一印象即是「甜」，彷彿順著甜味的蹤跡，就能精準定位台南。其實台南甜，或受福州移民的烹調與口味影響，也有傳言中，往昔台南為首善之都，生活富裕而養出來在食物中添加糖，彰顯貴氣與地位的飲食習慣，然更有因產地優勢，遠自荷蘭時期，台南就開始發展糖業；台南這股甜，自歷史承接、從土地淬鍊而來。 台南飲食豐美，背後最大支撐，來自這片土地的物庶民豐，因幅員遼闊，依山臨海，多樣地理環境和宜人氣候，孕育豐饒產業，從早年製糖曬鹽，加上農牧重鎮、魚米之鄉，讓各區都有獨具特色的物產，如後壁的米、玉井芒果、關廟鳳梨、東山龍眼及北門、將軍沿海的養殖漁業及柳營、下營的酪農畜牧業，這些豐富的農林漁牧產物，是所有飲食起點，供應最鮮美食材，讓人靠山吃山、靠海吃海，四時節令食材，得以淋漓盡致運用，好滋美味，成就一道道令人驚豔的台南美食。 食材，決定美味關鍵，也帶出風土的厚實內蘊；張耘書說，小吃是最能如實呈現各地環境特質與傳統產業發展概況，如小吃麵食以點心之態，在早期的台南鄉野市井，符合早年的大量耗費體力工作型態，以麵食解飢。 《台南好食》收錄台南傲人風土食材或特別飲食，是拿得出手的寶、端得上桌的好味道，沒有艱深飲食理論，透過引路，帶領所有人走入台南好食、知台南好味。如在風土食材，尋覓鳳梨、芒果、破布子、竹筍、龍眼、葛鬱金、火燒蝦和牛肉以及山海之味，在米食部分，豬頭飯、猓仔、擔飯擔、米糕栫，以及日常生活中的麵食，如擔仔麵、滷麵、意麵、豆簽羹和豆菜麵，而老城裡的台味老餐廳和新興的無菜單台菜，都在台南這座城市的各個角落，相互爭輝。 （記者林雪娟）